今年は新しい大根を使ってみます

 

今年は新しい大根を使ってみます

 

例年、使っている大根は

「三浦大根」と「高倉大根」

 

生産者さんは、それぞれ井垣貴洋さんと福島秀史さん

 

生産方法は、無農薬無肥料自然栽培。

 

で、今年は新メニューを作ることも兼ねて、

 

新しいお大根を使ってみようとなりました。

このお大根は「宮重大根」

 

青首大根のルーツと言われている愛知の在来大根です。

 

生産者さんは、田村吾郎さん

わんぱく自然農園たむそんの園主様です。

 

栽培方法は、無農薬無肥料自然栽培。

 

このお大根をどんな料理にするのか？

 

ちょっと和食では珍しいお料理にします。

 

お楽しみに(^^)/

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

当店のメニューはこちらからご覧いだだけます。