すっぽん料理

店主の気持ち・振り返り
「食事とは命をいただくものである」

  「食事とは命をいただくものである」   ~「すっぽん雑炊」が美味しかった件~   普段は「すっぽん鍋(丸鍋)」のあとにご提供する形ですが、   今回新年度の新しいコース料理のメ […]

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店主の気持ち・振り返り
すっぽん料理の新しいメニューができた記念

  調理場にて。   未知の物体発見! なーんてね(笑)   これなんだかわかりますか?   すっぽんの骨と甲羅です。   身をほぐした残骸です。   身とプル […]

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