おせち

「おいしい」の秘密・秘訣
松の実大好き♪

  松の実 大好き♪ そして 松の実を煎るのが大好き♪   胡麻と同じように、松の実も生を煎って使います。   なぜなら、 煎りたての方がおいしいから。   弱火で、コツコツ煎るん […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
おいしい干柿作るのに必要な3つのちから(と最も重要なこと1つ)

  干すまでが大変ですが、   干してからも大変   でも、   できあがったら   苦労を忘れちゃうおいしさ。   「干柿」 おせちや特別なメニューに使います […]

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お知らせ
本年のおせちご予約につきまして。

  ≪2024年度の無添加おせちは、完売いたしました≫   ありがとうございます。   本年のおせちご予約販売は終了いたしましたので、 来年以降、当店のおせちをご希望の方は、 優先のご案内が […]

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レシピ・料理のコツ
「上手に」「早く」「簡単に」栗の皮をむく方法

「上手に」「早く」「簡単に」 栗の皮をむく方法 まずは「渋皮編」   これ意外に簡単なんです。   答えは、 「手でむく」   えっ!?   って今思いましたか?   と […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
9月になると

  9月になると、 もうおせちの準備が始まります。   実際は、 すでに8月の初めには、栗の注文をしています。   それをきっかけに、 容器等を注文したり、食材の予約をしたり、少しづつ準備し […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
黒豆を煮るに時大事な「錆びた釘」の話

  「錆びた釘」っておいしいですよね(^^♪ あいや!間違えた!   「錆びた釘」ってお正月には欠かせないですよね。   う~ん。ちょっと違う。。。苦笑   「黒豆」ってお正月には […]

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未分類
「栗きんとん作り」には執念と知恵が必要!?

  尊敬する。   くちなしの実を使って、栗に色を付けることを考えた人。   【栗きんとんは栗の甘露煮作りから始まります】 まず、栗を下煮(下茹で=ほど良く柔らかくしながらアクも抜く)してか […]

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お知らせ
今年度の「無添加おせち」販売につきまして。

いつも、当店のホームページ・ブログをご覧いただきありがとうございます。   ≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。   今年度の「無添加おせち」販売につきまして。 現在キャンセル待ちとなっており […]

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お知らせ
臨時休業のお知らせ

  お世話になっております。   ≪だしの和食 あじなお≫店主 打味 直です。   今日は、臨時休業のお知らせです。   来年の「おせち」のバージョンアップ さらには、新メニュー開 […]

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お知らせ
本年度の≪無添加おせち≫販売につきまして

  2023年度の無添加≪幸せな1年を始めるおせち≫販売につきまして。   (≪一の重≫柚子釜なます・干し柿バター・ゆり根月光の金胡麻団子・うなぎ赤ワインホロホロ焼き・天然ひらめ昆布締め・黒豆煮・干し […]

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