「栗ごはん診断」

 

「栗ごはん診断」

 

栗ごはんを診断する時、

重要な要素が3つあります。

 

1つ目は、

「何で炊いているか？」

 

写真のように

「土鍋で炊いている」と

ごはんも栗も

遠赤外線効果で「ふっくら甘みがじんわり」と増えていきます。

 

「ふっくら甘みがじんわり」

 

なんだか2度言いたくなっちゃううれしさですね。

 

重要な要素の2つ目は、

「栗にごはんつぶがついているか」

 

これにより

土鍋の中で「お米と栗が土鍋の中で一緒に遊んで喜んでいる」ことがわかります。

 

美味しい料理の基本は

「食材が喜ぶこと」

うふふ。

おいしい対流が土鍋の中で起こっている証拠です。

 

そして最後3つ目は、

これは写真ではわかりませんが、

「おこげがついているか？」

 

当然のことながら、

ごはんのおいしさは香りに出ます。

 

栗ごはんは、そもそも炊きあがりに栗の香りが漂います。

 

そのさらに

おいしさを増す要因がおこげ。

 

複雑な香りが、食欲の鼓動を高めます。

期待感をつのらせます。

だから、

食べておいしく満たされます。

 

以上、この3つの要素を満たした栗ごはんを

当店≪だしの和食　あじなお≫ではお召し上がりいただいています。

 

ちなみに、

・季節を感じられるからうれしい

・栗が大好きだからうれしい

・炊き込みご飯大好き

というのも重要な要素。

 

「うれしい」と「スキ」

に勝る要素なんてこの世に存在しないと思うアタシです。

 

p.s.
おこげっていうのも不思議なおいしさ、うれしさですよね。

おこげがおいしくてうれしい理由もあるのです。

それはまた今度。

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから