あじなおの正式名称

 

お客様が当店のことを言う時、

だいたいが「あじなお」です。

 

時に「だしのお店」だったり「だしの和食　あじなお」だったりしますが、

 

当店の正式名称（会社名）は

「こころ味　あじなお」なのです。

 

これは、店の名前を考える時、

「あじなおだけじゃ、なんか物足りないし、料理店だとわかりづらいから、何か一言欲しいなぁ」

と考えていて、

歌手のイルカさんが「こころね」っていうアルバムを出していることを聞いて、

そこからインスピレーションを得て「こころ味」を思いついたのです。

 

今では、「心が料理を作っている」と深く実感して理解もしていますが、

当時は感覚的なものだったなぁ、と今懐かしんでいます。

 

感覚で店を始めて本当に良かったなぁ、

と思うのです。

 

自分の感覚を信じられるようになり、

その感覚を得た理由を後から知り、

今大いに納得した日々を送れているのは、初心を大切にしているから。

このように思うのです。

 

感覚でやっていますので、間違いもあるかと思いますが、

これからもよろしくお願いいたします。

 

p.s.

伝え忘れましたが、7月で開店22周年を迎えました。

充実しているから忘れていたので、大目に見てね笑

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから