「あっ！」って心が動いた時。～「クコの実」編～

 

疲れ目を癒すために、

女将が、クコの実を湯に入れて体に取り入れる（飲食する）ということをしているのですが、

そのまさに「クコの実を湯に入れているところ」をを見て、

「あら！きれい！」と、瞬時に思いました。

 

そしてほぼ同時に、

「これ料理に使いたいな！」って考えました。

 

クコの実は、薬膳としても有名な食材。

 

その効用は多岐にわたります。

 

だから店でも使っていますが、

この使い方と色合いは見えていませんでした。

 

「あっ！」って心が動いた時、

 

私は、いつも写真を撮るんです。

 

なんでかっていうと、

心が何で動いたかを知るためです。

 

そうやって、

少しづつ自分を知っていくんです。

 

それが自分の料理になり、

店の料理になっていきます。

 

徐々に、

メニューとしてしっくりしてくるのです。

 

料理は心なり。

ほんとそうなんです。

 

八王子無添加割烹日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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