松の実大好き♪

 

松の実

大好き♪

そして

松の実を煎るのが大好き♪

 

胡麻と同じように、松の実も生を煎って使います。

 

なぜなら、

煎りたての方がおいしいから。

 

弱火で、コツコツ煎るんです。

 

焦がさないように

 

まんべんなく

 

それでいて

 

全体がいい色合いになるように

 

こんがりと

 

おいしそうに。

 

おいしそうに見える感じになったら食べてみるんです。

 

すると

 

「おいしい」んです。

 

これが不思議で。

 

神から与えられた超能力かと思っちゃいます。

 

ここが重要！

 

料理というのは、

 

科学であり、

理論的に行うものです。

 

ですが！

 

最後は感覚

なのです。

 

p.s.

煎っている間は、

 

無心です

 

瞑想です

 

マインドフルネスです。

 

この時間が好きなんです。

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

 

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