だし料理の特徴「思いやり」

 

「味見」

これはだし料理の特徴の一つ。

 

例えば、

お刺身

焼き魚

天ぷら等々にはない行為。

 

料理をお出しする前に味見をする。

 

この味見で料理がどう変わるか？

 

それは

「相手に応じた味に、料理にできる」

ということ。

 

そこに、

「相手に対する「思いやりの心」を入れられる」

ということ。

 

小さなお子様へのお味噌汁は薄味にして、より優しい味にする。

とかね(´▽｀*)

 

より感覚を研ぎ澄まさなければできない料理なのだ。

 

んー、ちょっと堅苦しいね（笑）

 

つまりは、気持ちが大事ってことです(^_-)-☆

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

思いやりたっぷりの料理はこちらから。