最近ハマっている「魚の熟成」につきまして

 

最近ハマっているのが、

「魚の熟成」

思考錯誤しながらも、

いくつかの調理法、料理法、メニュー等々開発いたしました。

(写真は「熟成」の第3段階です。)

 

もうお召し上がりいただいている方もいらっしゃいます。

 

熟成って、発酵に似ている。

 

そんなところがあると思っていて。

 

どういうことかというと、

 

「どうなるかわからない」(笑)

 

人間は本来ギャンブルが好きだといいますが、

 

それは備わっている生存本能によるものに由来しています。

 

見えない未来にワクワクする。

 

だから、

 

欲求を抑圧しない。

 

自分の垣根を飛び越える。

 

料理は、時に勇気が必要です。

 

ま、料理で殺されることはないので、

失敗を恐れずに、冒険物語の主人公になったつもりで

料理をお楽しみくださいね(´▽`*)

 

p.s.

当店のメニューには様々なチャレンジが隠されていますが、

メニュー名はできるだけポピュラーにしてあります。

(だって、マニアックなメニュー名だとどんな料理かわからないでしょ(笑))

ポピュラーなメニューに隠された「謎」「秘話」「驚愕の事実」を探すこともお楽しみくださいね。

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫

店主

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≪だしの和食≫は、体と心に優しい食事。

だから、「幸せ」を感じられる心がスクスク育つ。

「豊かな人生」になる。

元気になる。

心から楽しんで生きられる。

ご一緒するご家族、お友達にも喜んでもらえる。

自己肯定感が高まり、良好な夫婦関係・ビジネス・人生設計にも役立つ食事です。

食材は、無農薬野菜等健康に配慮したものをできうる限り使っています。

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