【注意！】このページを読んでから、今年はたけのこを食べてください！
ajinao
【注意！】
これを読んでから、
今年はたけのこを食べてください！
あなたが、たけのこ料理をもっと楽しみたいとお考えなら。。。
たけのこ好きなあなたにとって、とてもお得な情報も後でありますので。。。(´▽｀*)
・
初めまして。
八王子無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直 ・ 女将 うつみまさよです。
当店は、割烹料理店で修業した職人歴２５年の店主が、
約20年前の2003年に八王子めじろ台に開店した和食料理店です。
夫婦２人で、おもてなしを大切にアットホームに店を営み、現在に至っております。
あまり騒がしくない穏やかな雰囲気の中で、
「家族や、大切な友人・知人と、リラックスしてゆったりと外食を楽しみたい」
「きちんと丁寧に作られた料理を、しっかり味わいながら心まで満たされたい」
「体に良い食事をして、年をとっても健康元気で生きていたい」
このように考えているお客様に、大変ごひいきにしていただいています。
※当店は、東京都の新型コロナ対策徹底点検認証店です。
今日は、
たけのこが大好きなあなたのために、
大変お得な情報をご用意いたしました。
でもその前にちょっとだけ、この話を聞いてもらえますか？
それは当店の食材の仕入れについての話です。
ざっくりと申しますと、
当店では「お客様の健康に配慮をされている食材」を食材として選んでいます。
例えば、
生産者から直接仕入れる新鮮な無農薬のお米とお野菜、
放牧で育つ健康で元気なお肉や卵、
大海原を自由に泳ぐ天然魚介等、
以上、心と身体が喜ぶ食材がそれらにあたります。
これらを選ぶ理由は簡単で、
もちろん「おいしい」ことは当然ですが、
「健康であることが、個人が快適に生きる上で、そして家族の幸せにとっても大変重要」
そう考えるからです。
そこで、こんなことをしています。
それは、
「生産者の応援」です。
例えば過去には、
≪生産者応援のイベント「あじなお居酒屋デイ」≫を過去３５回行いました。
このイベントは、当店の仕入れ生産者の方にご来店いただき、
ご参加の生産者の方の食材を使った料理を食べながら
お話をお聞きしたり、懇親していただいて、
生産者の方や生産について知っていただくイベントです。
ご参加の生産者の方は、当店の仕入れ生産者で、
無農薬等「消費者のの健康を考えて食材の生産をされている方」
そして「環境にも配慮した、持続可能な農業等に取り組み実践されている方」です。
（写真は高倉大根で有名な生産者・福島秀史さんご参加の「第23回あじなお居酒屋day」。当イベントは現在コロナ禍の為休止中です。）
なぜ生産者の応援をするのかというと。。。
私やあなたのような「食いしん坊さん（笑）」がおいしいものを食べて心ウキウキしたり、
沈んだ気持ちが元気になったり、癒されたり、
夫婦や家族との幸せな時間を過ごせるのは、
良い食材があって初めて叶うこと。
つまり、
「おいしいものを食べられるのは、おいしいものを作ってくださる生産者さんがいるから」
このことを感謝の気持ちと共に忘れないように、
「生産者の応援」を自ら意識づけする意味も込めて活動を行っています。
それと今回の「たけのこ」とどう関係があるの？
はい。
当店で使用しているたけのこ、実は、
≪だしの和食 あじなお≫の店主 打味 直（私）が、竹林に行って朝採って来たものなのです。
この竹林は、八王子の常盤牧場さんの竹林です。
つまりどういうことかと言いますと、
地元八王子の農地を守るNPO法人「すずしろ２２」の活動の一環「竹林保全」と「援農」
これを目的としたボランティア活動に私たち夫婦が参加した結果として仕入れたたけのこなのです。
なぜ、飲食店がそんなめんどくさいことをするのか？
まあ、普通そう考えますよね。。。(;´∀｀)
でも重大な理由が２つあります。
１つ目の理由は、前述したように
「おいしいものを食べられるのは、おいしいものを作ってくださる生産者さんがいるから」
つまり生産者さんに対するリスペクトの気持ちから。
自分たちが「行動として何ができるか？」考えた結果、生産者さんの応援になるようにと思い行っています。
そして２つ目の理由は、
たけのこが大好きなあなたのためです。
つまりズバリ！こういうことです。
ボランティアでリーズナブルに超新鮮なたけのこを仕入れられるので、
あなたに、とても新鮮でおいしいたけのこ料理を特別価格でご提供できるからです。
生産者さんの応援もしながら、
「あなたに旬のたけのこを、できるだけ様々な料理にしておいしく楽しんでもらいたい！」
「おいしいもので、ちょっと社会の嫌な雰囲気や仕事の疲れ等をリフレッシュしてもらいたい！」
「それがあなたの心身の癒しや明日への活力になって欲しい！」
このように思ってです。
（余談ですが、あなたの喜んでくださっている笑顔が私たちの喜びです♪）
あなたやあなたの大切な方に
朝採りの新鮮なたけのこを採りたてそのまま下ごしらえして、
和食の粋を尽くしたたけのこ料理の数々で、
楽し嬉しい気持ちになってもらいたい。
できれば、あなたにも
「食べて生産者の応援」に一緒にご参加していただけたら嬉しい。
そう考えて、
今回、このキャンペーンをいたしております。
「じゃあ、どんなたけのこ料理なの？」
≪だしの和食 あじなお≫でしか食べられないたけのこ料理？
ちょっとだけ、さわりだけお伝えしますね。
（だってお食事当日の喜びが減っちゃうから(´▽｀*)）
あなたは「たけのこを３倍楽しむ方法」をご存知でしょうか？
たけのこは部位によって味わいが違います。
だから、、、
「穂先を味わう」「根元を味わう」「姫皮を味わう」
このように各部位を料理に応じて上手に使い分けるだけでも、
たけのこを３倍楽しめます。
ですが、もっと。。。
実はたけのこを４倍、５倍、１０倍、いやそれ以上楽しむ方法があります。
今回はそれをお伝えいたしますね。
たけのこはシンプルに焼くだけで食べても、とても美味しいのですが、
この食べ方だとクセが強く途中で嫌になったり、飽きが来ます。
そこでオススメしたいのが、
薄味で楽しむ方法です。
しかしながら普通に薄味にしただけではおいしくなりません。
そこで≪だし≫のマジックを使うのです。
あなたもきっとご存知だと思うのですが、
「食材に≪だし≫のうま味が付加されるので、食材の味わいが生き、薄味でも料理全体がおいしく食べられる」
「季節ごとに厳選された食材を≪だし≫と共にいただくので、季節の移り変わりを様々な料理で楽しめる」
「体に優しく、心までほっこり温まる、≪だし≫を感じながら幸せな時間が過ごせる」
これらがだし料理の良さです。
北は北海道知床から南は鹿児島県枕崎まで出汁素材を厳選、
函館に生産者を訪ね選んだ天然の真昆布と
築地の老舗鰹節店の希少なまぐろ節と一本釣りの鰹節を選び出し、
さらに、配合を研究、実際の料理にしての味見を繰り返し、
深い味わいで、それでいて口当たりはスッキリ、
湯気が上り香りがワーッと立ちのぼる風味豊かな無添加≪だし料理≫の様々が当店では味わい楽しめます。
この≪だし≫を上手に使うのです。
さらに、
調味料も一工夫します。
さらに、
冬の名残りの食材や、春の旬食材と組み合わせることで、
様々な料理になり、
その上、
それぞれの食材のうま味が≪だし≫に溶け出し、
更なる複雑な味わいを生み出す。。。
例えば、
ちょっと想像してみてください。
逗子小坪漁港から直送されたわかめと合わせて。。。
≪新たけのこと若布とだし≫
温かいできたての≪だし≫と旬のたけのこを、
今あなたが味わっているその瞬間を。
もうこの≪だし≫を味わったら、
身も心もタケノコとだしに支配されて「もうどうにでもして！」と嬉しい悲鳴をあげると思いますよね。
あなたにはコッソリお伝えしますが、
≪だし料理≫の本質は確かに≪だし≫です。
しかしながら実は、
≪だしの和食店≫だからできる味付けこそが、
≪だし料理≫の本質の本質です。
≪だし≫にこだわる職人が、一品一品手をかけた料理だから初めて味わえる味がある。
（でも、≪だし≫好きなあなたは、きっととっくにご存知でしょうね！）
あなたは、今年どんな「たけのこ体験」をしたい？ですか？
想像をはるかに超える味わいを体験したい人はいませんか？
今年はふんだんにたけのこを使ったコース＋テイクアウトをご用意いたしました。
A・たけのこを贅沢に味わって春を満喫するコース
・春のだし・新筍と新若布とだし・新筍と新わかめのサラダ甘酒ドレッシング新緑風味
・季節野菜で感じる小さな春色々（焼き筍のバルサミコ和え 山うどの酢味噌 胡麻豆腐 蓬生麩のフライ 自家製沢庵 新もずく酢）
・旬の天然魚介のお造り色々・新筍と放牧豚のつくね煮
・新筍の天ぷら・筍入り山菜の茶わん蒸し旨だし餡かけ・たけのこご飯・お味噌汁
磯沼牧場ジャージャー牛ヨーグルトアイス 白いちじくの白ワイン漬け添え
・オーガニックティー（計１２品）
で
8000円→6800円（生産者応援割引き15％OFF）（税込7480円）
B・たけのこで春の訪れを感じるコース
・春のだし・自家製飛竜頭と筍とだし・小さな春色々の前菜
・新筍と放牧豚つくねの煮物・筍の天ぷら・筍入り山菜の茶わん蒸し
・だしちゃづけ（４名様以上でご予約の場合たけのこご飯に変更できます）
・橙シャーベット・オーガニックティー（計９品）
4800円→4320円（10％OFF）（税込4752円）
T・たけのこ尽くしハッピーテイクアウト
・たけのこご飯・筍と放牧豚つくね煮・筍入り飛竜頭・たけのこ天ぷら
・胡麻豆腐・切干大根煮・香の物・野菜南蛮漬けサラダ・
2700円→2430円（10％OFF）（税込2624円）
さらに、4個以上のお買い上げの場合、
2700円→2295円（15％OFF）（税込2478円）
これは、新たけのこが食べられる今限定、
当ページをご覧になったあなた限定の特別なご案内です。
あなたはたけのこを味わい尽くす勇気を持っていますか？
地元産の鮮度抜群のたけのこを存分に味わって、どうぞホクホクの笑顔になってください。
旬のたけのこ料理を、何倍にも楽しんであなたがハッピーになる方法はとても簡単です。
今すぐこちらから「たけのこを味わい尽くせる料理を予約する」とメッセージしてください。
その際、お名前、メールアドレス、お電話番号、ご予約ご希望日時、人数、ご希望のコース料理（又はテイクアウト）の種類もご明記ください。
メッセージをいただいた後、当店からご予約確定のメールを送らせていただきます。
あとは今だけのたけのこ料理を、どうぞあなたの大切な人と共に味わい過ごせる時間をお楽しみにしていて下さい。
・
≪まとめ≫
今回のサービスの詳細は以下の通りです。
～店舗情報～
《だしの和食 あじなお》
東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルB1F
電話042-663-0262
・
【季節限定・生産者を応援しながら「新たけのこを味わい楽しむ」特別企画】
A・たけのこを贅沢に味わって春を満喫するコース
8000円→6800円（生産者応援割引き15％OFF）（税込7480円）
B・たけのこで春の訪れを感じるコース
4800円→4320円（10％OFF）（税込4752円）
T・たけのこ尽くしハッピーテイクアウト
2700円→2430円（10％OFF）（税込2624円）
さらに、4個以上のお買い上げの場合、
2700円→2295円（15％OFF）（税込2478円）
あなたが一番味わい楽しんでみたい料理をお選びの上、こちらから「たけのこを味わい尽くせる料理を予約する」とメッセージしてください。
その際、お名前、メールアドレス、お電話番号、ご予約ご希望日時、人数、ご希望のコース料理（又はテイクアウト）の種類もご明記ください。
ご提供期間・・・2022年4月２１日（木）～５月１６日（月）まで
※当コース料理は１日３組様限定（昼１組様、夜２組様）です。
ゴールデンウィーク中5/3~5/5も営業いたしております。（ご予約はお早めにどうぞ）
5/1日（日）,5/3日（祭）,4日（祭）の昼の部のご予約は限定数に達しましたので終了となっております。
予定数が無くなり次第この企画は終了します。
※たけのこは自然のものを頂戴いたします。
天候や気候等により入荷が無い場合がございますので、余裕を持ってご予約下さい。
調理の都合上、同一グループで１種類のコース料理のみのご利用可能とさせていただきます。
ご予約は２～４名様までとさせていただきます。
（お一人様、５名以上様の場合、お問い合わせください。できうる限りのご対応をいたします）
テイクアウトは２人前より承ります。
当サービスは、ネット予約のお客様限定サービスです。
天候や仕入れの都合で内容が一部変更になる場合がございます。
他サービスとの併用は不可です。
当企画は現金のみでのサービスとさせていただきます。
写真はイメージです。
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当店にご来店いただいたお客様から、
「思いのこもったお料理と接客に疲れた心がほぐれました。
だしを使ったお料理の数々、本当においしく、体と心にしみこんでいきました。」
（八王子市横川町 土澤ゆう子様）
「優しい味でとてもおいしかったです。子どももたくさん食べてくれました。
他の料理も気になるのでまた来ますね」
（八王子市七国 村田伸枝様）
「ゆとりのある空間で、しあわせ感のつまった「だし」を中心とした和食がしあわせでした。
店主・女将ともきさくにお話しさせていただき、リラックスして楽しい夕食となりました。」
（武石和子様 板橋区）
「店主さん、女将さんのあたたかいおもてなしにとても居心地がよく、
また、１つ１つのお料理に真心が伝わってきて、とても幸せな気持ちになりました。
ごちそうさまでした。今度は家族や友人を連れてきます。」
青木典子さん（八王子市寺田町）
「旬のものをこんなに美味しくいただけて、体が元気になる気がします。
優しいお料理で気持ちもほぐれました。ありがとうございました。」
（八王子市越野 高橋 千恵様）
「おいしくて元気になる」
「気持ちがほぐれた」
「幸せな気持ちになれた」
「リラックスできた」等々、
たくさんの嬉しい声をいただいています。
ありがとうございます！
・
p.s.
今日はちょっとお父さんにメッセージをさせてください。
私はいつも口うるさい位に「食事が家族の幸せの基盤である」
このようにお伝えさせていただいています。
このとき、
もちろん家庭での食事こそが重要と思っているのですが、
反面
「外食には外食にしかない喜びがある」
このように考えて飲食店経営をしています。
もちろん和食店の職人による匠の技術もその要因の一つ
ですが、
もっとシンプルに考えて、
外食とは、
あなたの大切な奥様が日々、
「食事や掃除、洗濯等家事をして、穏やかな家庭になるように守ってくれている」
それに対する、
「いつもありがとう」
この気持ちを
さりげなく表す良い機会だと思っています。
（実は私はこの方法を使っています(´∀｀)）
もしあなたの奥様がたけのこが好きで、
今、
「家で食べるといつもの料理になるから、ちょっと違った料理も食べたいわ」
「たけのこは下準備等が面倒。それにたまには外食して後片付けの手間を無くして楽したいわ」
「作りたての温かいたけのこ料理三昧で、あなたとちょっと豊かに時を過ごしたいわ」
こんな風に思っているかもしれないと感じましたら、
今回は特別なサービスもついていますので、
ぜひご検討いただき、さりげなく奥様、ご家族を誘ってお越しください。
この、
春を思い切り楽しめる≪だしの和食 あじなお≫ならではの「たけのこ料理」
【季節限定・生産者を応援しながら「新たけのこを味わい楽しむ」特別企画】
A・たけのこを贅沢に味わって春を満喫するコース
8000円→6800円（生産者応援割引き15％OFF）（税込7480円）
B・たけのこで春の訪れを感じるコース
4800円→4320円（10％OFF）（税込4752円）
T・たけのこ尽くしハッピーテイクアウト
2700円→2430円（10％OFF）（税込2624円）
さらに、4個以上のお買い上げの場合、
2700円→2295円（15％OFF）（税込2478円）
以上を味わい楽しめるのは、
2022年4月２１日（木）～５月１６日（月）までです。
１日３組様（昼１組様、夜２組様）限定、
筍の収穫が終了次第この企画も終了しますのでお早めにこちらよりご予約下さい。
・
あなたがおいしいたけのこで喜んでくれたら、一生懸命たけのこ掘りした甲斐もあり、むっちゃ嬉しいです(´▽｀*)
・
やっぱりおいしい≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
女将 うつみまさよ
