自然栽培野菜
新メニューの作り方～姿勢編～新着!!
「嫌われない」より大事なこと それは 「好かれる」こと。 「嫌われないように」は受動的 「好かれるように」は能動的・主体的 自分から進んで何かをする って大事だよね。   […]
高倉大根をたくあんにする。
年末と言えば、 「干し大根」 そう！ 八王子特産野菜の高倉大根をたくあんにするために 大根を干すのです。 たくあん作りをするまでは たくあんなんて、 黄色い着色料の […]
おいしいこんにゃくを作るには
おいしいこんにゃくを作るには おいしいこんにゃく芋が必要です。 では、 おいしいこんにゃく芋って、 どんなこんにゃく芋？ それは、おいしい土で育ったこんにゃく芋です […]
冬瓜は大根にはならない（当たり前ですが）。
自分が、 すごくなくていい。 えらくなくていい。 カッコ悪くてもいい。 え！？ 嫌ですか？ じゃあ、 こんな質問はどうでしょうか？ 簡単２択です。 【 […]
くいしんぼうのぼくは 「風呂吹き大根」のことを思いだした。
「寒いなぁ」と感じるのは あたたかいことを知っている証拠。 「寒いなぁ」と感じたら 「あたたかいことを僕は知っているなぁ」と、 あたたかかったことを思いだしてみよう。 あなたは何 […]
落花生の剥き方にはコツがある。
落花生の剥き方にはコツがある。 今ね、 落花生の茹で具合を確かめているのです。 落花生は、良く洗って、 湯で20～30分位茹でるのです。 塩入れてね。 […]
「マコモダケ、まだかしら～？」
「マコモダケ、まだかしら～？」 秋の珍食材「マコモダケ」 知人のSNSなんかを見ると、 今年は早くから採れている様子です。 しかし、当店≪だしの和食 あじなお≫の仕 […]
レンコンの硬い部分を使う料理術
みじん切りなう。 何を微塵切っているのかというと、 奥にあるのは玉ねぎ 手前は、レンコンの硬いところです。 これを切って、今日はサワラで作った真薯に入れます。 レン […]
庭にニラの花が咲きました。
庭の畑の片隅に咲いた、にらの花♪ にらの花って、白くて小さい花がまとまって咲いて、可愛らしい。 さて、ニラはどこから来たのか？ そんな過去のことは気にしません。 きっと、種を鳥が […]
新レンコンが届いたから 今日は新レンコンを目立たせるように盛り付けてみた！
新レンコンが届いたから 今日は新レンコンを目立たせるように盛り付けてみた！ 「加茂茄子と自家製生麩と自然野菜の味噌田楽」 加茂茄子と伏見甘長唐辛子は（畑）いがきのうえん ベルピーマンはわんぱく […]