店主の気持ち・振り返り
おいしい料理には続きがあった
「あれはダメだね」 より 「いいとこあるよね」 ダメっていっちゃうと そこで結論となってしまう 「いいとこあるよね」なら 「どこどこ？」 ってなる 話が続く &nb […]
9月のメニューです♪～コースには最大３０種類以上のお野菜が入ります～
セミの声が小さくなり、 虫の音が少しづつ心地よくなってきました。 夏はまだ終わっていない様子ですが、 9月になり、月が変わるだけで、 なんとなく秋の到来を早合点してしまいます。 夏～秋へ 食材は、自然のもの […]
魚の卵と浮袋を料理にする
使えるものは何でも使おう こう書くと、 暮らしの知恵や節約術のように聞こえます 宅配で送られてきた商品だけでなく段ボールも活用する チラシの裏をメモ用紙にする 同様に ≪ハモの真 […]
「夫の仕事の８割は、妻の気持ちを安定させること」
「夫の仕事の８割は、 妻の気持ちを安定させること」 妻の気持ちが安定すると、 子の気持ちも安定する。 お父さんは、 わが子が穏やかな日々を送っているのを見ると安心します。 &nb […]
自分だけの料理を作るコツ
「私たちは、自分がどこに行きたいのかを、 行くことによって知る」 「私たちは、自分が何をやりたいのかを、 やることによって知る」 だから 興味を感じたらまず行動 心動いたら、とに […]
「おいしい比べ」に意味なんてない。
まれに自分の不幸を人と比較したりする人がいますが 「不幸比べ」に意味はありません どっちが不孝かって比較しても どっちも不幸なのですから。 同じように 「幸せ比べ」にも意味はありません どっち […]
料理の失敗の話～鯛を入れたのはあかんかった～
料理の失敗の話 ～鯛を入れたのはあかんかった～ 9月の新メニューとして 秋茄子と冬瓜のお吸い物を試作してるのですが 野菜だけじゃちょっと寂しいかなって思って 鯛を入れてみた 試食 […]
【出汁料理は、認知症リスク軽減に役立つ】
ウエストが太い人ほど脳の容積が小さい 研究により、 お腹周りが太いメタボ体型の人や内臓脂肪が多い人ほど 脳の容積が小さく（脳が萎縮し）、大脳皮質が薄くなる傾向が確認されています。 これは働き盛 […]
「食べること」で「生き方」を変える
「食べること」で「生き方」を変える 「食べること」で、 あなたの「生きること」はどう変わっていますか？ 食べると、 食べたものはエネルギーになる ただ生きるだけならこれでOKだけ […]
がんもどきを店で作っているとは、 お客さんは普通思っていない。
がんもどきを店で作っているとは、 お客さんは普通思っていない。 「このがんもどき、 なんで普通のがんもどきと違うの？」 これは先日のお客様の素朴なご質問です。 このご質問に「はッ […]