レシピ・料理のコツ
料理を作る時「おいしく作る」より大事なこと
料理を作る時「おいしく作る」より大事なこと 人と付き合う時、 仕事をする時、 何かを作る時、 つまり、何かをする時に、 「上手くできる」 […]
「ドキッ」とする料理
「ドキッ」とする料理 心臓のドキドキは、 体が応援してくれている証拠。 素敵なメッセージを頂いたのでシェアいたしますね。 初めての場面 人に注目される時 人生最大の […]
レシピをいくら知っていても、料理が上手にならない理由
知識をたくさん持っていてもカッコ悪い人っていますよね。 なんででしょうね。 物知りなのにカッコ悪いって。 そういう人って、 知識を知っているだけな気がするのです。 […]
【食事で自己資産を増やす方法】
今年は、 筍も早かったですが、 野菜、 実山椒も 梅も 今年は早いですね。 季節と共に 味わいましょう。 実山椒や梅を使ったお料理もご提供が始まっています。 &nb […]
「料理は自己成長に役立つ」っていう話。
大抵のことは大したことではない まず、大事なことを一つ言わせてください。 それは、 「大抵のことは、過ぎてしまえば大したことではない」 ということ。 人は何かにつけ […]
「マナガツオの炊き込みご飯」と「脳科学」と「心理学」
未完了の完了とは 「やりかけの仕事が残っている」 「ずーっと行きたいと思っていた料理店にまだ行けていない」 「先日購入した牛乳がまだ半分残ってる」 未完了はモヤモヤを生みます。 […]
「大したことないパワー」でおいしい料理を開発する
徹夜でおせちを作った後も、 無添加・すべて手作りのおせちを、心を込めて作っています。 店の仕事に加え、田んぼでお米作りをしていて厳しいスケジュールだった時も、 無農薬無肥料栽培の米作り。基本全 […]
「心温まる料理」と日々の対話
相手の顔を見て話す 仕事の仲間や部下や上司と話すとき 奥様やお子様、お父さまやお母様と話すとき 慣れた関係ほど、相手の顔を見ないで話してしまうことってありますよね。 […]
『たけのこのアクを上手に抜くための5つの秘訣』
たけのこと言えばアク。 たけのこ料理を食べる時、ここは肝です。 だって、エグイたけのこは食べられたものではありませんから。 そこで、『たけのこのアクを上手に抜くため […]
たけのこと言えば、あなたは煮物派？それとも焼き物派？
たけのこと言えば、 あなたは煮物派？それとも焼き物派？ それとも、刺身派かしら？ ご飯派かしら？ とにかく議論が止まないほど、 たけのこ料理って多様ですよね。 そこ […]