天然和クルミを使用した自家製生麩を作っています。

 

秋をほのかに感じますね。

この「ほのか」な感じがいいなぁ。

 

「ほのか」とは、

はっきりとは分からないくらい、わずかに現れるさま。

 

微妙な季節の変化を感じ味わえるのは、

きっと私たちが日本人だからでしょうね。

 

夏から秋へ

 

厳しい夏が終わり、穏やかな季節に変わる

 

ちょっと安心します。

 

一方で、

激しかった夏の暑さを思いだして、寂しい気持ちも少しある。

 

なんか揺らいでる気持ち

「不安だけど、ちょっとワクワクする感じ」

そんな感じだと思うのです。

 

少しだけ勇気を出して前に進むのに、

新しく何かを始めるのに、

ちょっと自分を変えるのに適した季節だと思います。

 

「何かしようよ！」

 

今、昨年拾ってきたクルミを割って、クルミ入りの生麩を作っています。

天然和クルミを使用した自家製生麩です。

 

クルミ拾いって面白いんですよ。

ただただ無心にクルミを拾っているだけなんですけど(笑)

 

私、もともとクルミが好きじゃなかったのに、天然の日本のクルミを初めて食べた時の衝撃から、

衝動的にクルミ拾いに行って、それを料理にしていった。

 

こんな、心の旅の物語があります。

 

料理は心が作るもの。

 

今そのクルミを割りながら、

この心の旅の物語が、あなたの笑顔になったらうれしい。

「おいしい」があなたの人生に役立ったらうれしい。

と、あなたと私とクルミの物語を想像しながら料理しています。

 

心がつながるといいね。

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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