夏から秋へ 野菜の前菜八寸も変化します。
ajinao
夏から秋へ
野菜の前菜八寸も変化します。
作っている側の想いとしては、
新しい季節のものを早くお出ししたい
「走る」気持ちと、
終わりつつある、過ぎ去っていく季節のものに対する
「名残り」の気持ちが入り混じります。
焦らず、未練を残さず。
今を感じ、過去に感謝し、未来に喜びを抱く。
そんな感じです。
いい塩梅
とか言いますね。
ちょうどいいところを見つけて、そこに落ち着ける。
私たち日本人は、
そんな感覚を本来持っているんですよね。
この感覚大切にしたいですね。
季節が変わる時、
心も動きます。
変化する環境に対して、
バランスを取りながら、
自分にとって、
相手にとってのちょうどいいを見つける。
そして、
その心の動きも楽しみたいですね(^_-)-☆
八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主
#野菜がたくさん食べられる飲食店
#少量づつ種類たくさん食べられる飲食店
メニューの変化はこちらをご参考にしてください。
