料理と心

 

お金は得るより、

使い方にその人の人生哲学が出る

といいます。

 

あなたは、

お金をどんな使い方をしていますか？

 

私だったら、

「無駄のないように使う」

っていうのがある。

 

どういうことかというと、

食材の仕入れや調理で無駄がないように、

つまり、廃棄がないように購入する。

 

そこには、

「捨てるのが嫌」

「食材は命だから、大切にしたい」

「作ってくれた生産者の気持ちを大切にしたい」

という気持ちがある。

 

さらにいうなら、

「人や物を大切にできないと、自分も大切にできない」

という思いもある。

 

これって自己肯定感にもつながるので、

とっても大事だと思うのだけど、

あなたはどう思う？

 

あとね、

料理人としては、

こういう気持ちで作った料理のほうがやさしい味わい、

心ある料理になるから、おいしい。

って思っています。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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