「甘海老と寒鰆の煮付け」と冬の雪

 

雪はきれいで好きですが、

道で滑る不安を募らせたり、

実際滑ったり、

子どもが滑って泣いているのを見たりすると、

ちょっと嫌いにもなります。

 

あと、もう一つ嫌なことがあって、

雪が降ると甘えびが手に入らない。

甘海老の収穫地は主に北陸等日本海側だから、

雪が降ると漁に出られないのです。

 

甘海老が手に入らないと、

冬のおいしいメニューが作れない。

甘海老と寒鰆の煮付け

 

これが冬の悩みです。

 

お客さんの笑顔がこのメニュー分だけ減るような気がします。

 

ですが、

それならそれで、

「じゃあ　新しいメニューを考えて、もっとお客さんを喜ばせよう！」

と考えられる。

 

こうして、杞憂と喜びは繰り返し、

自分は成長してきたような気がしています。

 

雪、気をつけてくださいね。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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