余裕があるから料理がおいしい。

 

「急いでいる人」には「余裕がない」

 

先日、

法定速度チョイ超えくらいで車を運転していたんです。

 

まわりの車と同程度、全体の流れにのった運転です。

 

そんな中、後ろにいる車が急加速して車線変更し、

追い越し、

また車線変更して私の車の前に入り込んだ。

 

その時、

ふっと悟りました。

 

「余裕がないから急いでいるのだ」と。

 

「急いでいる人」には「余裕がない」

 

つまり

急いでいる人は

余裕がない人なのだと。

 

そう思ったら、

付き合ってはいけないと、

相手にしてはいけないと、

痛感しました。

 

ここで重要なのは、

自分の事。

 

つまり、

余裕のある人になりたかったら、

急がないようにすること。

ということです。

 

当店≪だしの和食　あじなお≫は自然料理をする料理店です。

 

今、たくあんを作っていて、

たくあんを干して適度に干しあがったらたくあん漬けをします。

 

この干しあがりが自分の予定通り、

都合通りにはいかない場合が多いです。

 

そんな時、急いでもしょうがないのです。

 

だって、お大根様が「ま～だだよ」って言っているのですから。

 

お大根様の都合に私は合わせさせていただくばかりなのです。

 

余裕がある仕事だとおいしくなる。

余裕がある料理だからおいしい。

そう信じて料理しているのです。

 

p.s.

余裕があるから料理がおいしい。

これって、食べる立場でも言えますね。

 

さらにp.s.

お大根が写真のようにクネっと曲がったら、干し時です。

この時「やったー！」って、自分の心の叫び声が聞こえるような気がするんですよ。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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