≪栗の渋皮煮は甘くなくてもいい≫

 

栗の渋皮煮を作っている時、

ふと思った。

「栗の渋皮煮はなんで甘くするのだろう？」

 

この答えは簡単で、

 

「保存性を高めるため」

 

昔、冷蔵庫や冷凍庫がない時代の知恵である。

 

でもさ、

今は、冷蔵庫や冷凍庫、そのほかにも保存性を高めるものってあるじゃん。

 

だから

 

≪栗の渋皮煮は甘くなくてもいい≫

 

と考え、

今新しいメニューを試作しています。

 

今年あなたにお召し上がりいただけるかしら？

 

お楽しみに(^^)/

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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