無農薬野菜

季節限定
期間限定食材フロム「わんぱく自然農園たむそん」

  フロム わんぱく自然農園たむそん 千葉原産の「おおまさり」という品種の落花生です。   名前の由来は おおきいから 「おお!」   そして   おいしいから 「まさり!(勝り) […]

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店主の気持ち・振り返り
朝、ミツバチになっています♪

  朝起きてする、 最近のルーティンはミツバチになること。   庭に生えている鶴首南瓜の花から花へと 蜜を運ぶのが毎日最初のお仕事です♪   それが、 こんな風に形になってきて、 あとちょっ […]

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店主の気持ち・振り返り
秋みょうがが赤くなる理由

  もとは濃い緑色だったのに   甘酢につけると真っ赤になる。   秋みょうがが赤くなるのはなぜ?   きっと   紅葉と関係があるね。   それとも &nbs […]

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食材情報
レンコンは部位によって味わいが違います。

  ≪素敵なレンコン農家さんとの出会いがありました≫   レンコンって、 節でしか普通買えないじゃないですかー   なので、こんな風に全体で仕入れられるのは嬉しいんです♪   なぜ […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「マコモダケと春菊の胡麻和え」

  「マコモダケと春菊の胡麻和え」 真ん中のです。クランベリーとクコの実のっけてます♪   美味しくする秘訣は   野菜の水分を生かすこと。   食材を茹でたらしっかり水切り。 & […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
レンコンの硬いところ、捨てないでね。

  レンコンの硬いところ、捨てないでね。 美味しいので。   例えば、 ハンバーグ等ひき肉料理に入れたり、 ご飯と一緒に炊いたりして使ってね。   食材って全体でバランスをとって生きている。 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
≪いぶりがっこ記念日≫

  「いぶりガッコ食べたいな」   って、   昨日フッと思ったので   昨日は≪いぶりがっこ記念日≫となりました(笑) 八王子産高倉大根で作った自家製沢庵をいぶりがっこにしていま […]

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店主の気持ち・振り返り
びっくり!

  秋って なんで「食欲の秋」なんですかね。   だって、 食欲って1年じゅうあるじゃないですか。   って書いていたら、 今一つ答えが閃きました。   秋は、お米の収穫があるから […]

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店主の気持ち・振り返り
当店には不思議な食材が時々現れます。

  「自分は昔森の中に住んでいたのでは?」   そんな気にさせられます。   「自分はリスと仲良く遊んでいたのでは?」   そんな錯覚を起こします。   当店には不思議な […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
≪だしの和食 あじなお≫夫婦が 「マイ田んぼ」やってた時の話

  秋、 収穫のシーズンになると、   インスタやらフェイスブックやら、   SNSの友人投稿に 「たわわな稲穂」「稲刈り」「はざかけ」等々の投稿が踊ります。 これ、私達の田んぼの2019年 […]

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