自家製こんにゃく

「おいしい」の秘密・秘訣
こんにゃくの中の黒い点々の秘密

  【こんにゃくの中の黒い点々の秘密】   あなたは知っていますか?   それは、   こんにゃく作りの原点までタイムトリップすれば簡単にわかります。   無添加「灰汁こ […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
自家製こんにゃく用「灰汁(あく)」の作り方

自家製こんにゃく用 「灰汁(あく)」の作り方   灰汁とは字の通り「はいじる」、 灰から出た出汁みたいなものです♪   作り方 ~あじなおの場合こうします~   まずは灰を手に入れる &nb […]

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食べることと生きること
言葉にすると、すぐ実現する。

  先日「ないない。。」って困っていたコンニャクイモが手に入った~♪ しかもなんと! 超ビッグサイズ! 3.8㎏のコンニャクイモですよ! 「やったぜ~!」   言葉にすると、すぐ実現する。 &nbsp […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「自家製こんにゃく」と、一般に販売されているこんにゃくの違い

  「今年はこんにゃく作れるかな?」 なかなか納得のいくコンニャクイモがここのところ手に入らないので、、、   こんなところにも伝統的製法の和食の衰退を見る想いです。   来年のテーマ &n […]

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