いがきのうえん
【あじなお生産者サミット・前夜】ご参加者からのご感想です。
2025年3月10日
2025年2月22日に開催されました 【あじなお生産者サミット・前夜】にご参加いただきました 「フード･マイレージ資料室」主宰者・中田哲也様より、 当日のご感想をブログとしていただきました。 […]
普通の料理に飽きたら。
2025年3月7日
≪色々楽しめる風呂吹き大根≫ 「豊かに」 「ありきたりじゃない」 そんなイメージで今年は作りました。 世の中にはコモディティ商品（一般化された商品＝ふつうのもの）が溢れ、 便利さやコストパフォ […]
≪ご報告≫【あじなお生産者サミット・前夜】
2025年2月25日
≪ご報告≫ 【あじなお生産者サミット・前夜】 非常に内容の濃い会となりました。 また、来年に向け展望が開ける会となりました。 当店のコース料理とお酒等を楽しみながら気ままに語らう […]
ワイルドなほうれん草の話
2025年2月8日
ワイルドなほうれん草の話 当店≪だしの和食 あじなお≫では、 使用するお野菜にルールをいくつか設けています。 ルールというか、 料理屋的には「こだわり」って言ったほうが良いのかな […]
≪あじなお生産者サミット・前夜≫開催します。
2025年2月6日
当店≪だしの和食 あじなお≫は、 食べる事をより楽しむために、 食べる事と生きる事を関連付けて、 「おいしく食べながら、かしこく学ぶ」 「おいしく食べながら、自己成 […]