食べることと生きること
料理に緊急（あせり）は禁物
高収益の会社の社長には「緊急の仕事」は、 ほとんどない。 それは タイムマネジメントの違い 第１象限 緊急で、重要。 第２象限 非緊急で、重要 第３象限 緊急で、非重要 第４象限 […]
自分だけの料理を作るコツ
「私たちは、自分がどこに行きたいのかを、 行くことによって知る」 「私たちは、自分が何をやりたいのかを、 やることによって知る」 だから 興味を感じたらまず行動 心動いたら、とに […]
「おいしい比べ」に意味なんてない。
まれに自分の不幸を人と比較したりする人がいますが 「不幸比べ」に意味はありません どっちが不孝かって比較しても どっちも不幸なのですから。 同じように 「幸せ比べ」にも意味はありません どっち […]
「おいしい」は人間を成長させてくれる素
「おいしい」は 人間を成長させてくれる素 「日本は四季があるからいいなぁ」 子供の頃はこんなこと思わなかった 「冬は寒いから嫌」 「夏は夏休みがあるから好き」 &n […]
【出汁料理は、認知症リスク軽減に役立つ】
ウエストが太い人ほど脳の容積が小さい 研究により、 お腹周りが太いメタボ体型の人や内臓脂肪が多い人ほど 脳の容積が小さく（脳が萎縮し）、大脳皮質が薄くなる傾向が確認されています。 これは働き盛 […]
料理の「俺流」教えます。
あなたの「俺流」を教えてください。 まわりの意見を取り入れた結果、つまらなくなるのが企画 まわりとの調和を優先した結果、つまらなくなるのが遊び まわりの目を気にしすぎた結果、つまらなくなるのが […]
「あなたが嫌だと思う人やモノやこと、それは神様からの贈り物」～ツルムラサキをおいしく食べるレシピ～
あなたが嫌だと思う人やモノやこと それは神様からの贈り物 ツルムラサキがちょっと苦手だったんだけど 新しいメニュー開発のための贈り物だと思って今頑張っているところ これはおいしい […]
格別においしいキュウリの話
格別においしいキュウリの話 キュウリがおいしいから、 キュウリを食べまくってる この時とても大事なことは、 格別にキュウリがおいしいこと キュウリが格別においしいから、キュウリを […]
料理で「技術」以上に大切なこと。
料理で「技術」以上に大切なこと。 「野菜を皮ごと使う」ということを料理ではやります。 魚を塩焼きにするときに、皮に塩を振ります。 お肉の場合、鶏肉が皮付きなのは普通ですが、牛肉や豚肉は皮つきで […]