食べることと生きること
不便を大切にする飲食店。
2024年8月16日
雨が降ると、 昆布漁ができなくなる。 そんなことを考えながら、雨の音を聞いています。 かなり大きい音で雨は降っていると思いますが、 車や飛行機の騒音より大きい音だと […]
「びーる」と「だし」で遊ぶ。
2024年8月15日
「びーる」と「だし」で遊ぶ。 遊ぶと言っても、子供のおもちゃにするわけではなくて。 大人の遊び方をするんです。 和食の象徴「だし」と「びーる」に仲良くなってもらって […]
「ハモって、こんなにおいしいものだと知らなかった」
2024年8月12日
「ハモって、こんなにおいしいものだと知らなかった」 「ハモを八王子で食べられると思わなかった。いつも京都に食べに行っていたの」 そうなんだ、そうなんだ と頷き共感した、8月前半で […]
【ジャズセッションのような料理】
2024年8月5日
今月23日にウチでちょっと面白いことします。 それはだしの和食店とクラフトビール生産者者で組んで「だしビール」を作って、 その発売記念イベントをするってことなんだけど、 昨日、イベント料理につ […]
夏の刺身はこう変わる。
2024年8月4日
夏になると、 このお刺身の盛り合わせがちょっと変わります。 これは3月終わりのお刺身の写真。だから冬から春に変わる頃ですね。 何がどう変わると思いますか？ 写真のお刺身は、石鯛、 […]
【枝も含めて枝豆】の理由。
2024年8月3日
枝豆ですから【枝も含めて枝豆】 だって、 「脂肪も含めて人」ですし、 「おならも含めて恋人」ですものね。 「ゴミも含めて人の生活」ですし、 「怠惰な時間も含めて豊かな人生」 ですものね。 そう […]
「理想主義者のためのポテチ」って知ってる？
2024年8月2日
「理想主義者のためのポテチ」 こんなポテチ知ってる？ この間、お気に入りのコーヒーショップに行ったら、売ってたの。 思わずジャケ買い(笑) アルゼンチン生まれの政治家・革命家のチ […]
