店主の気持ち・振り返り
本物のバニラアイス に 入っているもの
本物のバニラアイス に 入っているものは何？ それは 小さい小さい黒い点々 これは バニラの種。 黒い点々の入っているバニラアイスが大好きだから。 好きって、 最強 […]
だしを取った後の「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？～その２～
だしを取った後の 「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？ このブログ、結構反響がありました。 この答えを多くの方が知りたがっている。 それが、よくわかりました。 […]
「出会い料理を楽しむ」
「出会い料理を楽しむ」 この料理の主役は、 飛竜頭（がんもどき）の中に入っている北海道十勝産のアスパラガス なのですが 脇役にも注視したいですよね。 […]
「とても丁寧なお料理をありがとうございました！」
「とても丁寧なお料理をありがとうございました！ 未だにお料理の感動が忘れられません！今しか食べられない山菜、お野菜、お魚、お肉。。。 おいしくて大満足で、夫婦で良い時間が過ごせました。季節が変わって違う食材を楽しみに […]
店内内装が夏になってきました。
「空巣沼（空素沼・からすぬま）」 って知っていますか？ 秋田県にあるのだそうです。 この浮世絵にある沼なのですが、 浮世絵は、なんだか爽やかな感じで描かれていますが、 密林に囲ま […]
お弁当が色鮮やかになっていく季節
お弁当が色鮮やかになっていくことで、 季節の移り変わりを感じますね。 そう考えると、 冬は超地味で、 春に鮮やかになった気がするけど、 夏はホント色鮮やかな季節なのだと気づかされます。 &nb […]
店内を蛍が飛んでいます。
店内を蛍が飛んでいます ほら！ ね。 当店ではできるだけ、 自然があなたに寄り添うように、 あなたが自然に寄り添えるように、 このように考え、 ・自然 […]
「赤いじゃがいも」作ってみた。
今年は「赤いじゃがいも」作ってみた。 アンデスレッドという品種。 まずは 収穫できてうれしい。 この喜びを覚えておきましょう。 すると、、、 料理も楽 […]