食材情報
「わかめしゃぶしゃぶ」 を味わい楽しみたいあなたへ
「わかめしゃぶしゃぶ」 を味わい楽しみたいあなたへ 今年も、逗子小坪漁港直送の新わかめが届きます。 これを、 磯の香りと共に味わい楽しむのが最高！ 3月中旬までの企画ですので、 […]
「これ何？」「こんなの初めて」単品料理のご紹介
いつも当店≪だしの和食 あじなお≫のブログをお読みいただきありがとうございます(´▽｀*) ウチね、 ほとんどのお客様がコースをご予約の上ご来店くださるので、 単品料理のご用意が […]
ワイルドなほうれん草の話
ワイルドなほうれん草の話 当店≪だしの和食 あじなお≫では、 使用するお野菜にルールをいくつか設けています。 ルールというか、 料理屋的には「こだわり」って言ったほうが良いのかな […]
２月の飛竜頭の中身は、ついにコレです♪
2月の飛竜頭（がんもどき）には、 ついにコレ入ります♪ 百合根・月光 それ以外にも、 かぼちゃやら 京人参やら 入っていて 冬のお野菜の甘みで 心と体が喜ぶように作っています。 […]
からし菜の辛味を出す方法
冬はからし菜のおいしい季節♪ そこで 【からし菜の辛味出し】 これ 知っている人意外に少ないんですよね。 「からし菜を辛～く漬けたい」あなたへ おいし […]
レンコンの端っこの硬いところ、食べられます。
レンコンの端っこは食べられます。 実は栄養価が高い らしい。 らしいというのは、 自分で測定したわけではないので(笑) 重要なのは 「食べられない」 「食べるところじゃない」 と […]
お大根が「そろそろ漬け時だよ」って言ったから
年始に「たくあん漬け」 いえいえ したくてしたわけじゃなくて お大根が 「そろそろ漬け時だよ」って言ったから いえいえ そう聞こえたから 今日は「たく […]
八王子特産「高倉大根」ついに今年も手に入った♪
ついに今年も手に入ったよ。 八王子特産野菜「高倉大根」 これを干して、たくあんを作ります。 例年の行事だけどさ、 毎年同じことをできることはありがたいこと。 お大根 […]