レシピ・料理のコツ
新メニュー「野菜を揚げただけ」
新メニュー「野菜を揚げただけ」 なぜ「揚げただけ」なのか？ 実はこのメニュー、 表現方法を変えただけなのです。 どういうことかというと 以前は、この野 […]
こんなこと言ったって誰も真似なんかしないだろうから言うけど、
こんなこと言ったって誰も真似なんかしないだろうから言うけど、 と言いながら 自分の秘伝の焼きダレの秘密を暴露しているうなぎ屋さんを昔テレビで見た。 曰く、 タレの甘みを出すのに、 […]
「新れんこんのドライトマト炒め」を試作してみました。
新れんこんがおいしい季節になりました。 れんこんは節の小さいところ 先端ほど若く、繊維が細かく、柔らかい 新れんこんで一番おいしい部分 スーパーマーケットで新れんこんを購入する場 […]
ぬか漬けを日本料理の前菜に入れちゃうとはいかがなものか？
ぬか漬けを日本料理の前菜に入れちゃうとはいかがなものか？ 夏はぬか漬けがおいしい季節 よっぽどそのぬか漬けに自信があるのか それとも ぬか漬けを入れる […]
「あそび」が料理に必要な理由
「何かないかな～」 今、夏の野を探索しています。 私が子どもの頃は、今とは違いスマホもないし、 テレビゲームも無い時代だったから 自分で遊びを探したり 自分で遊びを作ったり する […]
おあげさん炊いてるん～おあげさんを炊くときのコツ～
おあげさん炊いてるん あじなおのお弁当のおかずを作ってるん ついでに まかない分も作ってるん あまっからいやつ ちょっとなつかしい味 ごはんがおいしくなるやつ おあ […]
おいしい料理には続きがあった
「あれはダメだね」 より 「いいとこあるよね」 ダメっていっちゃうと そこで結論となってしまう 「いいとこあるよね」なら 「どこどこ？」 ってなる 話が続く &nb […]
魚の卵と浮袋を料理にする
使えるものは何でも使おう こう書くと、 暮らしの知恵や節約術のように聞こえます 宅配で送られてきた商品だけでなく段ボールも活用する チラシの裏をメモ用紙にする 同様に ≪ハモの真 […]
自分だけの料理を作るコツ
「私たちは、自分がどこに行きたいのかを、 行くことによって知る」 「私たちは、自分が何をやりたいのかを、 やることによって知る」 だから 興味を感じたらまず行動 心動いたら、とに […]