実山椒の仕込み～パート2～だから料理は面白い

 

今年2回目の

実山椒の仕込み

 

前回は、ぜーんぶ「山椒オイル」にしたので、

今回は煮物用です。

 

「山椒は小粒でもピリリと辛い」

 

このように

小学校の卒業式で私は皆に紹介されました。

 

よき思い出です。

 

だから、

山椒のことを

他人とは思えない。。

 

山椒は人ではありませんが。。

 

料理人を続けている限り、

この山椒をいかに使うか？

これはずーっと続くテーマになるほど、

大切なジャパニーズスパイスです。

 

そのたびに、この思い出を思い出すのでしょう。

 

今後も、良い人生になりそうです。

 

このような個人的な話も、ガストロノミーになるんですよ。

 

だから料理は面白い。

 

八王子無添加割烹日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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