メニューの作り方【古いものはまた新しくなる】
ajinao
もう10年近く経つのかなぁ。
店で破体というスタイルの書道展を行ったんだけど、
その時の特別メニューがこれ。
栗
柿
きのこ。。。
マコモダケもある
懐かしや、、、
昆布アイスもある♪
時に、昔の写真を掘り出して、
新しいメニューを考えたりするんです。
不思議なことに、
昔の自分の作ったメニューが、
「自分の」「古いもの」ではなく、
「他の人の」「新しいもの」に見える時があるんです。
そんな時、今と昔がつながって、
アイデアになるんですね～♪
【古いものはまた新しくなる】
歴史は繰り返すと言われますが、
これも一つの真理ですね。
この時大事なのはある程度寝かせること。
良い熟成をすると、
新しいアイデアが新しいメニューを産みます。
今一つ産まれました(´▽｀*)
お楽しみに。
p.s.
一番お楽しみにしているのは、何を隠そうアタシです(笑)
八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
アイデア満載のメニューはこちらから。
