だしを取った後の「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？

 

だしを取った後の

「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？

 

これでその人の、

 

その料理店の、

 

「姿勢」

 

「在り方」

 

が分かります。

 

「手間がかかる」

 

「面倒くさい」等々

 

なかなかどうにもならない現実があるとしても、

 

それはそれで置いておいて、

 

意味のある使い方をしたいものですよね。

 

だしを取った後の

「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？

あなたはどうですか？

 

これについて考える時、

自分なりの使い方を見つけられる良い方法があります。

 

店ではそんなお話もしています。

 

八王子無添加割烹日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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