余韻のある料理

 

ちょっとご覧ください。

これは「但馬鴨のロース煮」です。

当店の特別コースにはおなじみの一品。

 

一見「だし料理」ではありませんが、

実は「だし料理」です.

２つの「だし料理」がこのお皿にはのっています。

 

もちろん1つ目は、

 

・「但馬鴨のロース煮」

（但馬鴨を蒸して炊いたんです。）

 

2つ目は、

 

・お豆と季節野菜の炊いたん

 

こちらは地味ですが、

お肉の付け合わせとして、

サラダだけでは物足りない味を補っています。

 

派手な料理にも、地味な料理にも、

それぞれに意味がある。

 

味わいが深く、豊かになりますように考えております。

 

体も心も、嬉しく、温かく日々お過ごしくださいね(´▽｀*)

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

 

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