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冷汁

  • 2017年8月6日
  • 2017年8月15日

八王子 和食居酒屋 出汁のあじなお 夏が旬!冷汁の作り方のこだわり

冷汁は宮崎の郷土料理です。 出汁の和食あじなおでは、夏を快適に過ごすために冷汁をお出しいたしております。 夏暑いと、お米がなかなか喉を通らない。 そんなお客様の声をお聞きし、考案し試行錯誤しながら作りました献立です。   今年の冷汁、味噌は有機豆味噌に自家製の米味噌(無農薬無肥料栽培の津久井在来大豆使用)の二年ものを使用した味噌です。 冷汁には焼き魚のほぐしたものを入れるのですが、島根の […]

  • 2015年8月30日
  • 2017年4月26日

夏の終わりのおまかせコース

本日は、お昼に田んぼの仲間たちが店に来てくれました メメント・モリモリ会議と銘打って「死」について語らう会を開催 日本でなんとなくタブー視されている「死」について大いに語らおうというもの 大きなテーマですから答えはもちろん無く、それでもおのおのの考え方や意見がしっかりと発せられ それを受け止めた上で、各自の主張が述べられたディスカッションでした 良い会だったな~^^   わたしは料理を作 […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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