記念日
いちじくをカットする時、シェフは念を込めている。
いちじくを白ワインで煮る時 いちじくを穴あきのお玉ですくって いちじくのお腹の膨らんでいる部分をプヨプヨ軽く押して 煮え具合をみる。 ぶよぶよにならな […]
栗がたくさん届いたゾ！
栗がたくさん届いたゾ！ 「ぞ」を「ゾ」に強調したのは、 こんな複雑な思いを言葉に込めました。 注文した時には 「今年はあれもやるぞこれもやるぞ！」 って思っていたけど、 いざ届く […]
当店の「いちじくのデザート」の秘密を少しお話しますね。
９月終わりころから始まる朝の習慣 それは、 朝起きたら、ガラス戸を開け、 庭のいちじくの木を見ること。 すると、 昨日まで緑半分赤半分位だったいちじくが １つ、２つ、 赤く染まっ […]
グルメサイトの情報は古いので、見ないでください。
グルメサイトの情報は古いので、 見ないでください。 当店≪だしの和食 あじなお≫のホームページをご覧になって、 多くの方はご来店くださります。 ありがとうございます。 ですが稀に […]
お祝いのお客様からのうれしいメッセージです。
お祝いのお客様からのうれしいメッセージです。 当店では、お店や従業員がより成長できるように考え、 お客様からのフィードバックを積極的にいただいております。 そのいただいたフィード […]
【器を変えると料理が変わる】
【器を変えると料理が変わる】 それが楽しいから、 いつもいらっしゃるお客様に楽しんでもらうために、 私はよく器を購入します。 様々な器を持つと、様々な料理が作れる。 そう！ 「様 […]
メルマガに関するご感想をいただきました♪
当店≪だしの和食 あじなお≫では、 ご来店いただいた方、ご希望の方にメルマガを配信しています。 このメルマガは、 ・メルマガ読者様限定の優先情報・優待情報 （例えば「おせちの優 […]
仕事は頑張りすぎてはいけない。大切なのは。。。
先日、 麻布で４３年イタリアンレストランを営んでいた方がお客様でいらっしゃたのです。 その方は、当時ほぼ皆無だったイタリアンレストランを開業し、 大変な努力と工夫で、４３年間レストランをオーナ […]
「石畳樹上完熟栗」が届きました。
毎年いただいている 「石畳樹上完熟栗」が届きました。 この栗は、コロナ禍に愛媛で出会った想い溢れる栗なんです。 （詳しくはこちら） それ以降、 秋の味覚に、 おせちの目玉商品とし […]