無添加
料理人は早起きが命。
最近毎日朝焼けがきれいなので 「じゃあ」 って思って、写真を撮ったんだけどね。 BSのアンテナとか電線とかなかったら 「もっときれいなんだろうなぁ」 と思ってしまって。 &nbs […]
料理が売り切れのため『年内営業を終了』のお知らせ。
料理が売り切れ のため 本日12月22日（日）のお昼のご予約で 年内営業を終了いたします。 明日まで営業予定でしたが、ご容赦をお願い申し上げます。 た […]
自家製こんにゃく用「灰汁（あく）」の作り方
自家製こんにゃく用 「灰汁（あく）」の作り方 灰汁とは字の通り「はいじる」、 灰から出た出汁みたいなものです♪ 作り方 ～あじなおの場合こうします～ まずは灰を手に入れる &nb […]
無添加・灰汁こんにゃくの作り方
無添加・灰汁こんにゃくの作り方 無添加こんにゃくは灰汁を使います。 （灰汁の作り方はこちらから） 「炭酸ナトリウム」とか「水酸化カルシウム」といった化学的なものを使わない作り方です。 （化学的 […]
年末年始の営業につきまして
お世話になっております。 当店≪だしの和食 あじなお≫の 2024年末の営業は、12月23日（月）までです。 尚、19日～23日はご予約のみの営業とさせていただきます。 また、 […]
昨日のブログの答えです♪
冬の前菜・野菜八寸 この中に、レンコンとこんにゃくとごまを使った料理が色々あります。 どこにどんな料理になって隠れているか？ 答えです♪ ・一番左が「灰汁こんにゃくのポン酢和え」 […]
冬の前菜のポイントは？
冬の前菜・野菜八寸 全体を見て、その後、ひとつひとつじっくり見てね。 今年のポイントは、 レンコン と こんにゃく と ごま どこにどんな料理になって隠れているか？ […]
大根の葉っぱを人生に役立てる方法
大根の葉っぱが、 全ての野菜の栄養素のチャンピオンだという話を昨日しました。 これを人生に役立てる方法です(笑) 「大根の葉っぱが野菜全ての中で、一番栄養がある」 ならば、 ひょ […]
当店のヒットチャート第1位は？
突然ですが(笑) 当店のヒットチャート第1位は？ 当店≪だしの和食 あじなお≫では、 有線放送や音楽サブスク等を使用せず、 自分たちが良いと思ったアルバムをBGMとして使用してます。 なぜかと […]