日本料理

未分類
陰膳につきまして。
2024年9月8日

  陰膳につきまして。   当店では、 個人様を偲ぶ想いを表現する「陰膳（かげぜん）」のご用意をいたしております。   ご法事等の際に、ご希望される場合、その旨をお伝えお願いいたします。 & […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
鯛の骨のおいしさを知らないと損をする話。
2024年9月7日

  秋と言えば 鯛がおいしい。   「えっ！？」   鯛と言えば春の桜鯛じゃないの？   イエス！   そして、   鯛と言えば秋の紅葉鯛。   どっ […]

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お知らせ
2024年の国産松茸料理につきまして。
2024年9月6日

  2024年の国産松茸料理につきまして。   詳細をアップいたしました。   詳しくはこちらをご覧ください。   八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫ 店 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
9月になると
2024年9月5日

  9月になると、 もうおせちの準備が始まります。   実際は、 すでに8月の初めには、栗の注文をしています。   それをきっかけに、 容器等を注文したり、食材の予約をしたり、少しづつ準備し […]

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店主の気持ち・振り返り
クルミ入りの生麩を作っています。
2024年9月4日

  秋をほのかに感じますね。   今、昨年拾ってきたクルミを割って、   クルミ入りの生麩を作っています。 天然和クルミを使用した自家製生麩田楽   おかげさまで、 クルミ拾いの思 […]

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食べることと生きること
新しい種がたねBOXに入りましたよ！
2024年9月3日

  新しい種がたねBOXに入りましたよ！   先日ブログに書いた冬瓜が、   とてもおいしい冬瓜だったので、 種を取っておきました。   水で洗って、 乾燥させれば、 保存用種の出 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
味醂の話。
2024年9月2日

  9月の始まりだからなのか   夏の終わりを感じさせる台風後感覚だからなのか   なんか   始まりを感じさせるようなこと書きたいなぁ   と思っていたら、 味醂の在庫 […]

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食べることと生きること
イチジクを無農薬栽培する方法
2024年9月1日

  イチジクを無農薬栽培する方法   昨日無花果の話をしましたが、 果物を無農薬栽培するのって、 チョー難しいんです。   だって、   甘いでしょ。   虫だって、大好 […]

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季節限定
台風が来てもやめられない
2024年8月31日

  台風が来ても、 これはやめられない。 我が家で大事に育てている無花果の収穫。 今日もしっかり収穫しました♪   無花果は木の幹を健康に保つことが極めて重要。   そして、 木を大切にして […]

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お知らせ
8月29日（金）・30日（土）はご予約のみの営業といたします。
2024年8月30日

  現在の自然状況と社会状況を鑑み、 8月29日（金）・30日（土）はご予約のみの営業といたします。   お間違いのないようお願い申し上げます。   八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だ […]

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