めじろ台
お弁当が色鮮やかになっていく季節新着!!
お弁当が色鮮やかになっていくことで、 季節の移り変わりを感じますね。 そう考えると、 冬は超地味で、 春に鮮やかになった気がするけど、 夏はホント色鮮やかな季節なのだと気づかされます。 &nb […]
心が涼しくなる料理の話新着!!
カウンターからお客様シートを見渡すと カワセミが水面から飛んでいたり 夏空を映す湖沼の浮世絵があったり ホタルが飛ぶてぬぐいがぶら下がっていたりしています。 暑い夏を感じながらも 涼しげな気持 […]
7月のメニューを更新いたしました。新着!!
「和食ってつくづく良いものですね」 夏暑くなると、こんな風に思うのです。 こう思うのは、 まず第一に、 夏野菜を食べて、おいしさとともに、涼しさを感じるから。 &n […]
夏休み家族特別割引のご案内新着!!
夏休み家族特別割引のご案内 ご家族での外食をお考えのあなたへ 7月、8月限定で、お料理の特別割引サービスをしています。 家族でのお集まり等、特別な機会に、 あなたのお子様やお孫様 […]
野菜の選び方で暮らしを豊かにする。新着!!
手にしているのは、 種です。 「のらぼう菜」というお野菜の種。 自家菜園にて。 秋になったらこれを蒔いて、またのらぼう菜を育て、いただくのです。 種って簡単に言いますが、 &nb […]
実山椒の仕込み～パート2～だから料理は面白い新着!!
今年2回目の 実山椒の仕込み 前回は、ぜーんぶ「山椒オイル」にしたので、 今回は煮物用です。 「山椒は小粒でもピリリと辛い」 このように 小学校の卒業式で私は皆に紹 […]
店内を蛍が飛んでいます。
店内を蛍が飛んでいます ほら！ ね。 当店ではできるだけ、 自然があなたに寄り添うように、 あなたが自然に寄り添えるように、 このように考え、 ・自然 […]
「赤いじゃがいも」作ってみた。
今年は「赤いじゃがいも」作ってみた。 アンデスレッドという品種。 まずは 収穫できてうれしい。 この喜びを覚えておきましょう。 すると、、、 料理も楽 […]
だしを取った後の「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？
だしを取った後の 「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？ これでその人の、 その料理店の、 「姿勢」 「在り方」 が分かります。 &n […]