お祝い
わらびのアク抜きの話新着!!
春は自然食材が豊富な時期です。 山菜とか野草とか菜の花とか 新芽が生まれ、この赤ちゃんのようなものをいただく。 そして、 端境期（栽培野菜が少ない時期）だから 冬に貯蔵したお野菜が底をつき ま […]
うなぎが語ってくれたこと。新着!!
対話には沈黙が必要 だって、 沈黙がないと ずーっと２人がしゃべり続けていることになるでしょ。 するとどうなるか？ （ない話ですが、仮説としてお付き合いください） […]
4月23日（木）～ゴールデンウィーク終了まではご予約のみの営業とさせていただきます。新着!!
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫の ホームページにお越しいただき、ありがとうございます。 4月23日（木）～ゴールデンウィーク終了まで、 ご予約のみの営業とさせていただき […]
岩牡蠣とコミュニケーション新着!!
他者とだけでなく、 自分ともコミュニケーションをとるべき理由 それは それが他者とのコミュニケーションにも役立つからです。 例えば、 ゴールデンウィーク明けからスタートする予定の […]
ウドとウソ（ウソをついてはいけない）新着!!
ウソをついてはいけない理由 それは、 本当のことがわからなくなるから。 今日はウドできんぴらを作りました。 ウソじゃないです。 本当です。 ウソをついてはいけない理由２ それは […]
金継ぎって良いところがたくさんあるっていうお話新着!!
金継ぎしてる。 金継ぎって良いところがたくさんあって、 まずは 「余裕がないとできない」 細かい作業だし、じっくりする作業だからね。 つまり、金継ぎで […]
４月16日（木）～20日（月）はご予約のみの営業となります。
４月16日（木）～20日（月）は、 ご予約のみの営業となります。 ご来店の際は、ご予約の上ご来店くださいますようお願い申し上げます。 尚、すでにご予約できない日時もございます。 ご了承いただけますようお願い […]
山椒の木の芽の効用～新たけのこ料理と共に～
春は不安定な季節 寒かった冬から暖かい季節へと、 気候的にも一番変動がある 新しいことが始まる 新入学とか新学期とか 心と体が そして環境が動く ソワ […]
外食する時「美味しいより大事なこと」
今どきは、 おいしい料理屋さんいっぱいありますよね。 昔に比べて間違いなく多いと思うのです。 おいしいお店。 （というか、不味いお店ってあまりありませんよね。） 一方で、 にもか […]
料理人の「ちょっと怖い話」
距離の取り方って人によって違う 自分と他者の心的、感覚的距離感の話ね だから、自分のいい感じの距離と 相手のいい感じの距離 両方感じながらコミュニケートできるといいよね。 &nb […]