食べることと生きること
「食事とは命をいただくものである」
2025年1月29日
「食事とは命をいただくものである」 ～「すっぽん雑炊」が美味しかった件～ 普段は「すっぽん鍋（丸鍋）」のあとにご提供する形ですが、 今回新年度の新しいコース料理のメ […]
こんにゃくの中の黒い点々の秘密
2025年1月27日
【こんにゃくの中の黒い点々の秘密】 あなたは知っていますか？ それは、 こんにゃく作りの原点までタイムトリップすれば簡単にわかります。 無添加「灰汁こ […]
料理に一番大事なのは「技術」ではない
2025年1月23日
≪料理にチョー大事なこと≫ というか 仕事全般に言える事だね。 それは、 ≪体調管理≫ みなさん、 「当たり前だろ！」っていうかもしれないけど、 でき […]
すっぽん料理の新しいメニューができた記念
2025年1月22日
調理場にて。 未知の物体発見！ なーんてね(笑) これなんだかわかりますか？ すっぽんの骨と甲羅です。 身をほぐした残骸です。 身とプル […]
≪忘れていたへそくり≫を発見した話。
2025年1月21日
≪忘れていたへそくり≫を発見した話。 昔の写真を見ていて、 「へー！こんなことしてたんだー！」 って 再発見！ これをビジネス用語とか自己啓発用語では 「リソース」 […]
良い習慣は続けるのが吉
2025年1月18日
良い習慣は続けるのが吉 ですよね(´▽｀*) 今年も野で、くちなしの実を手に入れました。 このくちなしの実を来年のおせちに使用します(^^)/ ・・・とFacebo […]
ガン等「生活習慣病」を根治する方法
2025年1月13日
ガン等「生活習慣病」を根治する方法 これって実は簡単です。 「生活習慣病」なのだから、 生活習慣を変える。 これ以外の答えはありません。 じゃあ、 自 […]
料理人は早起きが命。
2024年12月23日
最近毎日朝焼けがきれいなので 「じゃあ」 って思って、写真を撮ったんだけどね。 BSのアンテナとか電線とかなかったら 「もっときれいなんだろうなぁ」 と思ってしまって。 &nbs […]