店主の気持ち・振り返り
新レンコンが届いたから 今日は新レンコンを目立たせるように盛り付けてみた！
新レンコンが届いたから 今日は新レンコンを目立たせるように盛り付けてみた！ 「加茂茄子と自家製生麩と自然野菜の味噌田楽」 加茂茄子と伏見甘長唐辛子は（畑）いがきのうえん ベルピーマンはわんぱく […]
秋の「食べること」喜び初め。
秋の喜び初め 夏が厳しいからだと思うのだけど、 秋って色々な喜びがありますよね。 「涼しくなってきたなぁ」とか 「蝉のうるさい声じゃなくて、虫の心地よい声になってきたなぁ」とか […]
だしの和食料理人が「夏の終わり」を感じる時
夏の終わりに気づく瞬間。 それは、あなたにとってどんな時でしょうか？ 例えば、 昼間のセミの鳴き声が聞こえなくたった瞬間 朝、ちょっと寒くて薄掛けをまとった瞬間 学生さんなら「夏 […]
天然和クルミを使用した自家製生麩を作っています。
秋をほのかに感じますね。 この「ほのか」な感じがいいなぁ。 「ほのか」とは、 はっきりとは分からないくらい、わずかに現れるさま。 微妙な季節の変化を感じ味わえるのは、 きっと私た […]
最近のおすすめ≪天然クエ≫
最近のおすすめ ≪天然クエ≫ 当店≪だしの和食 あじなお≫は、 あんまり宣伝的SNSやブログは書かないのです。 なぜかというと、 宣伝は宣伝。 ブログやSNSはブロ […]
秋だから「焼き茄子」作ってる。
秋だから、 「焼き茄子」作ってる。 焼き茄子は、皮ごと焼いて、 皮を焦げるくらいにしてから皮を剥いて食べると、 皮の風味も味わえて旨い。 （もちろん皮ごと焼いて皮も食べるやり方も旨い。 けど今日は、丸ごと焼 […]
「芸術鑑賞」が料理に役立つ理由
永谷園のお茶漬けに入っていたカード覚えていますか？ 小学校低学年の頃かなぁ。 有名なのは「東海道五十三次」だったと思うんだけど、 ぼくは「ルノワール」の絵が印象に残っていて、 なんとなく「ルノ […]
ラッキー♪な贈り物をいただいた話。あなたにも♪
ラッキー♪ 秋の贈り物をいただきました♪ 送ってくださったのは、 イチジクの木でしょうか？ 自然の恵みでしょうか？ それとも いつも贈り物を奪っていく野鳥さんでしょ […]
「初秋のベジテイクアウト」
「初秋のベジテイクアウト」 名残りの夏野菜と 走りの秋野菜 お野菜がたっぷりある時は、 ベジテイクアウトも可能です。 いつでも可能とは限りませんが、 可能な時にご注文をいただき、 お喜びいただ […]