店主の気持ち・振り返り
生産者の気持ちを料理にする。
2025年7月29日
当店は「オーガニック」を謳っているいる料理店ではありません。 が、 使用している原材料や調味料、だし素材等は「オーガニック」に近いかもしれません。 なぜなら、 ・無農薬無肥料栽培のお野菜をでき […]
夏のテイクアウトに関するお願い
2025年7月28日
夏のテイクアウトに関するお願い 暑い時期のお弁当ですので、 すぐにお召し上がりいただくようお願いいたしております。 また、できるだけ出来立てをお召し上がりいただけますようにお作りしています。 […]
本物のバニラアイス に 入っているもの
2025年7月19日
本物のバニラアイス に 入っているものは何？ それは 小さい小さい黒い点々 これは バニラの種。 黒い点々の入っているバニラアイスが大好きだから。 好きって、 最強 […]
だしを取った後の「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？～その２～
2025年7月18日
だしを取った後の 「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？ このブログ、結構反響がありました。 この答えを多くの方が知りたがっている。 それが、よくわかりました。 […]
「出会い料理を楽しむ」
2025年7月12日
「出会い料理を楽しむ」 この料理の主役は、 飛竜頭（がんもどき）の中に入っている北海道十勝産のアスパラガス なのですが 脇役にも注視したいですよね。 […]
「とても丁寧なお料理をありがとうございました！」
2025年7月11日
「とても丁寧なお料理をありがとうございました！ 未だにお料理の感動が忘れられません！今しか食べられない山菜、お野菜、お魚、お肉。。。 おいしくて大満足で、夫婦で良い時間が過ごせました。季節が変わって違う食材を楽しみに […]
店内内装が夏になってきました。
2025年7月7日
「空巣沼（空素沼・からすぬま）」 って知っていますか？ 秋田県にあるのだそうです。 この浮世絵にある沼なのですが、 浮世絵は、なんだか爽やかな感じで描かれていますが、 密林に囲ま […]