2025年3月
自然や地球、宇宙とつながる料理の作り方新着!!
2025年3月8日
今年も野で、くちなしの実をゲット。 これを使って年末に「栗の甘露煮」の色付けをします。 そう、おせち用のね。 買うのは簡単。 でも、 自然や地球、宇宙と意識的につながっていること […]
普通の料理に飽きたら。新着!!
2025年3月7日
≪色々楽しめる風呂吹き大根≫ 「豊かに」 「ありきたりじゃない」 そんなイメージで今年は作りました。 世の中にはコモディティ商品（一般化された商品＝ふつうのもの）が溢れ、 便利さやコストパフォ […]
もうすぐ春だから、このデザート。新着!!
2025年3月6日
今時期、 フルーツが少ないので、 これ 磯沼ミルクファームさんの「かあさん牛のおくりもの」を使用してデザート作り中。 ジャージー牛ヨーグルトだから、 濃厚な味わいになるだよね。 […]
料理人のメニューの考え方新着!!
2025年3月5日
食材が少ない方がアイデアが料理になりやすい。 冬場の話ね。 面白いよね。 少ない食材で、 「どうにかして豊かなメニューしよう！」 と考えるからこうなるんだよね。 & […]
乾物やナッツ類、味噌や醤油しかなかった。新着!!
2025年3月4日
乾物やナッツ類、味噌や醤油しかなかった。 これ 昔の今の話。 冷蔵庫もビニールハウスもなく 蓄電もできなかったから、 冬野菜も尽き、どうにか生き延びていた時代。 そ […]
はまぐりで春を感じる新着!!
2025年3月3日
身がぷっくりしてくるので 「ああ春だなぁ」 と実感しやすい食材「はまぐり」 春が旬の食材です。 はまぐりは、 おだしの個性が強いので 合わせる野菜の個性と相談しなが […]
お弁当の配達につきまして。
2025年3月1日
お祝い、歓送迎会等 成長や旅立ちを皆で喜び分かち合う季節ですね。 嬉しい季節、おいしいもので素敵な思い出を作りたいですね。 配達のご要望も増えてまいります。 特に土日は店内のご予 […]