夏の刺身はこう変わる。
ajinao
夏になると、
このお刺身の盛り合わせがちょっと変わります。
これは3月終わりのお刺身の写真。だから冬から春に変わる頃ですね。
何がどう変わると思いますか？
写真のお刺身は、石鯛、天然ぶり、天然鯛、天然ひらめ昆布〆等。
ですから、もちろん、
刺身のお魚が変わります。夏の魚へ。
今だと、
コチとかハモとか穴子とかスズキとか。
でも、今日のお話はお魚の内容だけではありません。
それは、
お刺身の奥にある、
赤い半円のものに注目してください。
一般にここには普通大葉（しそ）がありますよね。
当店では、春先まで大葉を使用せずに紅芯大根を使用しています。
なぜ大葉ではなく、紅芯大根なのか？
大葉じゃダメなの？
理由が2つあります。
1つ目の理由は
大根の辛味や甘みがアクセントにも薬味にもなるし、
色がキレイで新鮮だからです。
2つ目の理由は、
冬は大根の季節だからです。
当然、夏は大葉の季節ですので、
これが夏には大葉に変わります。
こんな変化もお楽しみいただけましたら幸いでございます。
豊かさを感じていただけると嬉しいです。
八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主
#食べることをもっと豊かに
#刺身が美味しい
#天然魚介の刺身
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≪だしの和食≫は、体と心に優しい食事。
だから、「幸せ」を感じられる心がスクスク育つ。
「豊かな人生」になる。
元気になる。
心から笑顔で過ごせる毎日になる。
ご一緒するご家族、お友達にも喜んでもらえる。
自己肯定感が高まり、良好な夫婦関係・ビジネス・人生設計にも役立つ食事です。
食材は、無農薬野菜等健康に配慮したものをできうる限り使っています。
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