割烹

店主の気持ち・振り返り
発見しました！
2024年9月10日

発見しました！   我が家の梅の木の根元に。 かわいい山椒の木。   ひ弱だったのがちょっと育ってるなう。   「梅の木の根元で大丈夫なんかな？」   なんて思っていますが、 &n […]

続きを読む
「おいしい」の秘密・秘訣
栗とイチジクの話～今当店ではこんなデザートをご用意しています～
2024年9月9日

  「栗」と「いちじく」の話。 ～今当店ではこんなデザートをご用意しています～ デザートも秋を感じるものになって、 お客様の心も秋に変わっていく そんな様子を拝見しています。   ちなみに、 普通の「 […]

続きを読む
未分類
陰膳につきまして。
2024年9月8日

  陰膳につきまして。   当店では、 個人様を偲ぶ想いを表現する「陰膳（かげぜん）」のご用意をいたしております。   ご法事等の際に、ご希望される場合、その旨をお伝えお願いいたします。 & […]

続きを読む
「おいしい」の秘密・秘訣
鯛の骨のおいしさを知らないと損をする話。
2024年9月7日

  秋と言えば 鯛がおいしい。   「えっ！？」   鯛と言えば春の桜鯛じゃないの？   イエス！   そして、   鯛と言えば秋の紅葉鯛。   どっ […]

続きを読む
お知らせ
2024年の国産松茸料理につきまして。
2024年9月6日

  2024年の国産松茸料理につきまして。   詳細をアップいたしました。   詳しくはこちらをご覧ください。   八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫ 店 […]

続きを読む
「おいしい」の秘密・秘訣
9月になると
2024年9月5日

  9月になると、 もうおせちの準備が始まります。   実際は、 すでに8月の初めには、栗の注文をしています。   それをきっかけに、 容器等を注文したり、食材の予約をしたり、少しづつ準備し […]

続きを読む
店主の気持ち・振り返り
クルミ入りの生麩を作っています。
2024年9月4日

  秋をほのかに感じますね。   今、昨年拾ってきたクルミを割って、   クルミ入りの生麩を作っています。 天然和クルミを使用した自家製生麩田楽   おかげさまで、 クルミ拾いの思 […]

続きを読む
食べることと生きること
新しい種がたねBOXに入りましたよ！
2024年9月3日

  新しい種がたねBOXに入りましたよ！   先日ブログに書いた冬瓜が、   とてもおいしい冬瓜だったので、 種を取っておきました。   水で洗って、 乾燥させれば、 保存用種の出 […]

続きを読む
「おいしい」の秘密・秘訣
味醂の話。
2024年9月2日

  9月の始まりだからなのか   夏の終わりを感じさせる台風後感覚だからなのか   なんか   始まりを感じさせるようなこと書きたいなぁ   と思っていたら、 味醂の在庫 […]

続きを読む
食べることと生きること
イチジクを無農薬栽培する方法
2024年9月1日

  イチジクを無農薬栽培する方法   昨日無花果の話をしましたが、 果物を無農薬栽培するのって、 チョー難しいんです。   だって、   甘いでしょ。   虫だって、大好 […]

続きを読む