割烹
【今年も始まりました】「岩がき」料理につきまして。
【今年も始まりました】 一度食べたら忘れられない味 「岩がき」料理のご案内。 特に、 ・ご夫婦でゆったりと外食をするのが好きなあなた ・隠れた銘酒・日本酒を味わいな […]
「飲食店を20年続けてきてホント良かったな～」 と思うのはこんな時。
「飲食店を続けてきてホント良かったな～」 と思うのはこんな時。 先日、 20年前に店で働いていた当時大学生の女子2人が、 「あじなおのホームページ見てて、ずっと来たいって思っていたの！」 と、 […]
たけのこ料理で人生を豊かにする方法
たけのこ料理で人生を豊かにする方法 たけのこはアクが強いので、そのまま食べることはできません。 そこで、あく抜きをするのですが、 「たけのこのあく抜き」って皆同じこ […]
たけのこ料理を「おいしくする」ために、超重要なこと３つ
気温上昇と共に、 視界に緑が増える、 と、 緑の香りも増える。 ≪春を感じてワクワクしている≫ 鳥たちもなんだか色々探したり、食べたり、 […]
【極上のサクラマス入荷いたしました】
今が旬の「サクラマス」 サクラマスは特別な魚で、 降海せずに、一生を河川で過ごす河川残留型（陸封型）の個体 すなわち、淡水で育つと「ヤマメ」 海に出て大きく育ったものをサクラマス […]
あの希少酒、入荷いたしました。
日本酒通の方には、 超有名なお酒なので、 わざわざ言うまでもないのですが、 「亀泉CEL24」 実は先日、 当店のV.I.P様より教えていただいたもの。   […]
飲食店の商品は、料理だけではない。
飲食店の商品は、料理だけではない。 先日、東京都羽村市にある福島屋さんにお伺いしました。 福島屋さんは、無農薬野菜等を積極的に取り扱うスーパーマーケットです。 その他、国産小麦粉 […]
菜の花を食べる時のアイデア。
菜の花を茹でる時、 私は冷水にさらしません。 このように、盆ザルにあげて冷まします。 なぜなら、 せっかくの菜の花の苦味やえぐみが薄れ、 複雑な味わい […]
本年の「たけのこの刺身」のご提供につきまして。
本年の「たけのこの刺身」のご提供につきまして。 【新企画のご案内】 ご要望を多くいただいておりました 「たけのこの刺身」ご提供につきまして、 ご案内を差し上げます。 期間限定のご […]