お祝い
【自然派ワイン的製法ビール】とは？
【自然派ワイン的製法ビール】とは？ 無ろ過・無清澄 の クラフトビール 無清澄（せいちょう）とは、清澄作業（ビールの濁りを除去する作業）において、 清澄剤を用いずに自然沈降によって固形物の除去 […]
保育園や幼児園から、テイクアウトのご注文を結構な頻度でいただくんです。
保育園様や幼児園様から、 テイクアウトのご注文を結構な頻度でいただくんです。 ご注文される方の特徴は、 ・ご対応が非常に丁寧 ・物腰がやわらかい ・時間等マネジメント的なことをきちんとされてい […]
食事って「食べたら終わり」ではない。
当店のブログは、 料理店なのに、 料理の投稿が少ない と言われそうですが、 理由があるんです。 なんでかっていうと、 料理って、そのもの […]
梅雨に「小さい秋見つけた」
梅雨に、小さい秋見つけた。 梅雨明けしそうですね。 そんな中、 今年も自家果樹園（家の庭ですが(笑)）の、いちじくの木が絶好調。 たくさんの実をつけて […]
「うなぎの日」に「うなぎ屋さん」では味わえない料理とは？
「うなぎの日」に, 「うなぎ屋さん」では味わえない料理とは？ 「うなぎ屋さん」では味わえない料理って、 どんな料理だと思いますか？ 「うなぎの日に、うなぎ以外も食べたい！」 「は […]
「岩がき」でこんな勘違いしていませんか？
「岩がき」でこんな勘違いしていませんか？ 実は今年、 天然岩ガキの当たり年。 美味しいものをビシバシお召し上がりいただいています(^^)/ あなたにも、ぜひお召し上 […]
「野菜を変えてみる」とどうなる？
夏は妻も爽やかに♪ スミマセン。。。誤字でした。。。 マイワイフの事ではなく(笑) 今日は刺身のツマのお話から。 普通ツマと言えば、お大根ですが、、、 […]
うなぎの焼きダレの調整の秘話
いきなりこの写真では、 何が何だかわからないですよね(笑) うなぎの季節が始まるので、 焼きダレの味を調整いたしました。 焼きダレは「付け足し」て、味わい深くなっていくことはご存 […]
「夏のだしごはん」と言えばコレですよね。始まりましたよ(^^)/
夏と言えば、、、コレ。 始まりました。 「夏のだしごはん」と言えばコレ。 ですよね。 特に、 暑さ、 湿気で、 体調を崩している方。 食欲がない方にお […]