高尾山
料理人だから「包丁」ではない新着!!
「無人島に何か持っていくとしたら？」 土門蘭さんの書籍にこんな質問があって ちょっと考えたくなって じっくりと考えているところ ちなみに土門さんの答えは 「辞書」 […]
11月のメニューです♪新着!!
あじなおでは、 秋の風物詩「干し柿」が始まっています。 と言っても、 料理メニューではなく、干し柿作りです。 これが始まると、 秋の深まりと、冬の到来を そして、年末年始、 「お […]
料理も食材同士が仲良くすれば力になる新着!!
「仲良くなれる」ことは力 だって、 自分ひとりの力 プラス 他者の力 だから。 もちろん、 自分と自分自身 が仲良くなることも同様です。 料理も 食材同士が仲良くす […]
【おいしい魚の見分け方】～意外な見分け方編～新着!!
困ったことがあったら あなたは何を見ているのか？ 自分を観察してみましょう 状況を見ているのか？ 相手を見ているのか？ それとも、自分の気持ちを見ているのか？ 見て […]
素敵な新年には素敵な「おせち」を新着!!
素敵な新年には素敵な「おせち」を もし今あなたが来年のお正月のおせちを探していて 新年を 「素晴らしい年になるように、自分が納得する本物のおせちで１年を始めたい」 […]
急がば回れ ～「食事」と「諺（ことわざ）」～新着!!
「急がば回れ」 「急いては事を仕損じる」 「短気は損気」 「あわてる乞食はもらいが少ない」 等々は 現代で最も気をつけたいことわざです […]
料理は「作るもの」じゃない新着!!
「人を動かす」より重要なこと それは、 「自分を動かす」ことです。 自分を動かせないのに、 人を動かそうだなんて、 ちょっと変ですよね。 それに、ちょっと傲慢ですよね。 あなたは […]
「新しいおいしさ」が未来の答え新着!!
答えは過去だけにあるものではない 未来はどうなるかわからないのだから 答えは未来にもあります。 未来の答えがどんな答えだといい？ 「新しいおいしさ」だといい！ そん […]
器も人も末永くお付き合いしたいから
「器も人も末永くお付き合いしたい」 人も器も 心惹かれた瞬間からお付き合いが始まる。 あなたはヒト・モノ・コトと、どんな関係性を大切にしていますか？ 私の場合、 「 […]
食事で「何を食べるか？」より重要なこと
食事で「何を食べるか？」より重要なこと たとえば今日あなたが これから 「お昼ごはんどうしようかな？」 って考えているとしたら 「何を食べるか？」 って考えますよね […]