自家製生麩
料理は「作るだけ」ではない。
2025年11月27日
「今年はこの料理作れるかしら？」 作ろうと思えば作れるのが料理。 これを阻害しているものは、 作ろうと思えない心です。 そしてそれは大抵の場合、 「余裕のなさ」 & […]
春の揚げ物はほろ苦くてうれしい
2025年3月23日
春の揚げ物はほろ苦くてうれしい。 春のコース料理の揚げ物には、 鰆の真薯 と 鰆の西京揚げ と 自家製生麩フライ に フキノトウの天ぷらがついて 春満載です♪ ほろ […]
普通の料理に飽きたら。
2025年3月7日
≪色々楽しめる風呂吹き大根≫ 「豊かに」 「ありきたりじゃない」 そんなイメージで今年は作りました。 世の中にはコモディティ商品（一般化された商品＝ふつうのもの）が溢れ、 便利さやコストパフォ […]
クルミ入りの生麩を作っています。
2024年9月4日
秋をほのかに感じますね。 今、昨年拾ってきたクルミを割って、 クルミ入りの生麩を作っています。 天然和クルミを使用した自家製生麩田楽 おかげさまで、 クルミ拾いの思 […]