無添加おせち
「おせち料理」バージョンアップ、本当にできるだろうか？
心配ではなく、 信頼する。 心配ではなく、信頼。 心配事や不安があったら、 心配を、信頼に置き換えてみる。 すると、 心配事を見ていた視線が、 自分の心に向く。 例 […]
料理の知恵を活用する～黒豆煮・さび釘編～
「さび釘」始めました。 じゃなくって、 さび釘を取り出して、 「黒豆煮」始めました。 おせち料理の黒豆を煮る時、煮汁の中にさび釘を入れるんです。 こういう理屈です。 […]
「太陽や月の動き合わせてできる食材」の話
「太陽や月の動き合わせてできる食材」の話 今年もこれがスタート！ といっても これ何かわからないですよね。ふつう。 これ 「干し数の子」って言うんです。 普通の数の […]
「おせち作り」の始まり
≪年内営業が終わって、すぐやる仕事≫ それは 「おせち作り」 今年も完売、心より感謝申し上げます。 まずは、 「数の子戻し」 あ！ 「干し数の子」って […]
食事で「師走を走らないコツ」を知る
「もうすぐ１２月ですよ！」 金柑がだいぶ色づき始めて、 もうすぐ12月になる予報をしています。 さて、師走 師走を走らないコツは 金柑の予報をちゃんと聞くこと。 & […]
2026年用「無添加おせち」は完売いたしました。
当店≪だしの和食 あじなお≫が、 1年の幸せを願ってお作りする 「2026年を幸せにするおせち」 は完売いたしました。 ありがとうございます。 皆様の幸せを願い、心を込めてお作りいたします。 […]
今年のおせちも期待してください。
もう実も成っていますが、 白い花もたくさんついています。 今年はきっと豊作ですね。 これは「金柑」の実と花です。 金柑の花がが咲き、実が付くと、 「ああ、もうおせちのことを考える […]
自然や地球、宇宙とつながる料理の作り方
今年も野で、くちなしの実をゲット。 これを使って年末に「栗の甘露煮」の色付けをします。 そう、おせち用のね。 買うのは簡単。 でも、 自然や地球、宇宙と意識的につながっていること […]
本年のおせちご予約につきまして。
≪2024年度の無添加おせちは、完売いたしました≫ ありがとうございます。 本年のおせちご予約販売は終了いたしましたので、 来年以降、当店のおせちをご希望の方は、 優先のご案内が […]