和食は≪だし≫が命です。新着!!
和食は≪だし≫が命です。 「食材が重要だ」 と言う人もいます。 「食材を作る生産者が大事だ」 「食材の育つ土地、海が食材の母だ」 という意見もあります。 食材は重要 […]
ゴールデンウィーク終了まではご予約のみの営業となっております。新着!!
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫の ホームページにお越しいただき、ありがとうございます。 4月23日（木）～ゴールデンウィーク終了まで、 ご予約のみの営業となっております […]
放牧豚の自家製無添加ハムがグッドです♪新着!!
起こったことは必然 だから 起こったことを考えても意味がない。 成功も失敗も。 でもさ、 成功はうれしいもの。 放牧豚の自家製無添加ハムがいい感じに仕上がって、 そ […]
５月１日（金）臨時休業いたします。新着!!
５月１日（金）臨時休業いたします。 どうぞよろしくお願いいたします。 八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫ 店主 打味 直
いくら「おいしい料理」が作れても、「映える料理」が作れても新着!!
技術や知識があっても、 考え方や価値観がぜい弱だと また「実感」（自分の内面やあり方、存在）との接続が弱いと、 人の道具になってしまいやすい。 これ飲食店経営にも言えますね。特に現代では。 & […]
食事はコミュニケーションです新着!!
コミュニケーションは共同作業 だから、 コーチングも、コンサルティングも、カウンセリングも クライアントとの共同作業になります。 食事もコミュニケーションです。 あなたと料理の […]
食事で「自分の本質を知る」新着!!
「どんな瞬間にも、私たちには2つの選択肢がある。 成長へと踏み出すか、安全な場所へ引き下がるかだ。」 これは、 「「欲求5段階説（自己実現理論）」で有名なアメリカの心理学者アブラハム・マズロー […]
笑って、遊ぶ、料理。新着!!
子どもは1日に400回笑うけど、 大人は15回しか笑わない という話があります。 なんで大人になると笑わなくなるんでしょうか？ ちょっと考えてみましょう。 まず考えられるのは、 […]
あじなおさんのお料理を食べると、ホッとした気持ちになるね。また来たいね。新着!!
当店では、自分たちの成長のために「お客様の声」をいただいておりますが、 その「お客様の声」をお客様のご了承を頂いた上で公開することもしています。 うれしい気持ちになると、 それを人にも伝えたく […]
「おいしい」は「食材がおいしい」「料理がおいしい」だけじゃない。
「おいしい」を追求していくと 必然的に 調理法から食材へ 食材から生産現場へ 生産現場から野生、自然へと ルーツを遡っていくことになる。 自然まで行くと 人の生産物でも 人が採取 […]