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「熟成刺身」のご提供につきまして。明日2月20日より2月24日まで
「熟成刺身」のご提供につきまして。 国内産の天然白身魚を本日で約1週間超熟成し、 程良い熟成度合いになってきたため、 明日解禁いたします。 ご興味のある方はこちらをご覧ください。 明日2/20 […]
すっぽん料理の新しいメニューができた記念
調理場にて。 未知の物体発見！ なーんてね(笑) これなんだかわかりますか？ すっぽんの骨と甲羅です。 身をほぐした残骸です。 身とプル […]
「大根戻す」ってなあに？
2025年1月5日（日）から新年の営業を始めます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今、新年の準備として、大根戻しています。 「大根戻す」ってなあに？ 煮物 […]
昨日のブログの答えです♪
冬の前菜・野菜八寸 この中に、レンコンとこんにゃくとごまを使った料理が色々あります。 どこにどんな料理になって隠れているか？ 答えです♪ ・一番左が「灰汁こんにゃくのポン酢和え」 […]
嬉しい「お客様の声」のご紹介
先日、 インスタを開けると、 お知らせが♪ 「ん！？なんだろう？」 覗いてみると。。。 嬉しい「お客様の声」 大切な人と行きたいお店 って、 素敵♪ 浮気できないサロン って、 […]
秋だから、風情とか情緒とか心の遊び
「秋の装い」 ってほど大げさなもんじゃありませんが(笑) 店内も秋の雰囲気になります。 なんかね、 「ちょっと涼しくなってきたな」 とか 「草木が秋めいてきたな」 […]
すみません。イチジクでこんな失敗しました。
【懺悔いたします】 イチジクだけの話ではありませんが、 果物やお野菜の皮 食べられるものはおいしいものが多いです。 何で今日、 イチジクの話をするのか […]
疲れていると思ったら。ここ勘違いしないようにね。
おはようございます。 残暑厳しいですね。 夏の疲れが蓄積しているな、って感じています。 あなたはどうですか？ こんな時、 疲れている時一番必要なのは […]