店主の気持ち・振り返り
「仕事だって遊びたい」
2024年11月11日
空から イチョウの葉が落ちてきて、 落ちたイチョウの葉とネコが戯れている そんな手ぬぐいを、店の広い壁面に掛けました。 秋ですね♪ 店の装いも秋深まってまいりました。 店内の模様 […]
「すげーおいしい！」だけど作らない料理
2024年11月6日
最近はあまり作っていない料理 〆さば 秋鮭の親子焼き（鮭は西京焼き、いくらは醤油漬け） 揚げ銀杏 みんな、すげーおいしいー！ んだけどね。。。 作らない理由があるんだ。 &nbs […]
【季節外れのうなぎコース】
2024年11月5日
【季節外れのうなぎコース】 当店では、通年、国産うなぎを使用したコース料理のご提供をいたしております。 当店は、地元のお客様と同じくらい 他県や遠方からのお客様が多いのですが、 […]
朝、ミツバチになっています♪
2024年11月3日
朝起きてする、 最近のルーティンはミツバチになること。 庭に生えている鶴首南瓜の花から花へと 蜜を運ぶのが毎日最初のお仕事です♪ それが、 こんな風に形になってきて、 あとちょっ […]
「だしビール」知ってる？
2024年10月31日
「だしビール」のこと知ってる？ 知らない人もたくさんいると思うので、 今日は、「だしビール」の話を少し。 2024年夏のこと、 藤野のブリュワリー ≪Jazz Br […]
朝店に行くと、タヌキが歩いていた。
2024年10月28日
朝店に行くと、 タヌキが歩いていた。 昨日まで、 看板の脇でおとなしくしていたのに。 なぜ、看板の前まで出てきたのか。 自己主張なのか？ 脇には、 & […]
「新しいものっていいよね」って自慢じゃないのよ。
2024年10月26日
「新しいものっていいよね」って自慢じゃないのよ 当店≪だしの和食 あじなお≫では、 お刺身に生本わさびを使用しています。 生本わさびは、その香りや舌ざわり、味わいを最大限に生かすため「鮫皮」を […]